蒜苗炒香干的用料

香干 4片 蒜苗 2棵

蒜 2瓣 辣椒 1只

黄豆酱 2汤匙 生抽 1汤匙

辣椒酱 少许 糖 少许

油

蒜苗炒香干的做法

步骤1   主要材料；

步骤2   香干切条；

步骤3   蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；

步骤4   锅中加适量油加热，倒入香干； 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用；

步骤5   锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱；

步骤6   再放入蒜片和辣椒煸出香味；

步骤7   加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀；

步骤8   最后加入蒜苗，翻炒几下即可。

蒜苗炒香干的烹饪技巧

1. 香干先煎至发黄，吃起来口感更；2. 煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；3. 放入蒜苗翻炒几下就可以了，太久反而会影响口感和味道；4. 喜欢酱汁多点可以多调点酱汁，我喜欢稍干点的口感。