蔓越莓玛格丽特的用料

无盐黄油 100克 低筋面粉 100克

玉米淀粉 100克 糖粉 30克

熟鸡蛋黄 2个 蔓越莓干 30克

蔓越莓玛格丽特的做法

步骤1   准备好所需的材料；黄油室温融化；

步骤2   鸡蛋煮熟取蛋黄；要比平时多煮一会儿将蛋黄煮透~至于蛋白怎么处理就随意啦~

步骤3   先把低粉和玉米淀粉过筛备用；蔓越莓切碎；

步骤4   黄油室温融化后，分3次加入糖粉电动打蛋器搅打；

步骤5   打至颜色变浅、稍微蓬发；

步骤6   把蛋黄放在筛网中用勺子碾压过筛；

步骤7   过筛后粘在筛网上的蛋黄用勺子刮下，然后将黄油和蛋黄搅拌均匀；

步骤8   加入已经过筛的低粉和淀粉，切拌均匀；

步骤9   加入蔓越莓拌均匀；

步骤10   拌好后捏成一团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时；--揉成的面团应该是偏干的，不过分湿润，也不会因为干燥而散开；

步骤11   面团从冰箱拿出来后，打开保鲜膜回温3分钟；

步骤12   取约10克的小面团，搓成小球放在烤盘上；

步骤13   用拇指在小球中间垂直按下，周围就会自然裂开，饼干的造型就可以了；

步骤14   烤箱选择“饼干”功能170度预热后，将烤盘送进烤箱中层，170度烤15分钟。

步骤15   烘焙结束后过几分钟再拿出来。

步骤16   非常酥松的玛格丽特。

蔓越莓玛格丽特的烹饪技巧

饼干数量：约40个。我用的是不粘烤盘，一般的烤盘最好垫一张烘焙纸。