帕金森病的饮食调节

临床工作中常见的帕金森病患者，一般中老年居多，多在60岁以后发病。患者的症状主要表现为动作缓慢，手脚或身体其他部分的震颤，身体僵硬，也会有语言障碍。帕金森患者应注意饮食调节，尽可能地进行均衡饮食，同时每日饮食的食谱应多种多样，那么应怎样调节其饮食呢？

一、多吃谷类和蔬菜瓜果：

可多进食杂粮及蔬菜瓜果。帕金森病患者应多吃谷类食物，如米、面、杂粮等，以每日摄入300克～500克为宜。谷类食物能够给机体提供丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维等营养物质，并能充分供给机体所需的能量。另外，患者可多食一些新鲜的蔬菜和水果，每日摄入1～2个中等大小的水果和300克的蔬菜，以获得维生素A、维生素C和多种矿物质和膳食纤维。

二、适量吃奶类和豆类：经常摄入奶类和豆类食品。奶类中含有丰富的钙质，而钙恰是人体骨骼构成的重要元素，所以对于易发生骨质疏松的老年帕金森病患者来说，每日摄入一杯牛奶或酸奶，可以有效补充身体的钙质，对于疾病的康复有一定辅助作用。另外，豆腐等豆类食品也可补充钙质，患者可经常食用。有报导蚕豆（尤其是蚕豆荚）中含天然的左旋多巴，能使患者体内左旋多巴和甲基多巴肼复合药物（如息宁 ）的释放时间从通常的2小时延长至5小时。蚕豆的这种功能可能对帕金森病的治疗有所帮助。

三、少喝牛奶：牛奶可增加尿酸通过肾脏排泄而降低血尿酸水平。有研究报道：饮牛奶易导致帕金森病的发生。每天喝超过2杯牛奶的男性患帕金森病的风险较每天不喝牛奶者多2倍。奶类饮食中含有一定的蛋白质，而蛋白质成分对左旋多巴类药物的疗效有一定不良影响，为了避免影响白天的药物效果，建议患者摄入奶类饮食的时间应安排在晚上睡觉前。

四、限量吃肉类：蛋白质会影响左旋多巴的疗效，需限制摄入。每天摄入大约50克的肉类，选择精瘦的畜肉、禽肉或鱼肉。1只鸡蛋所含的蛋白质相当于25克精瘦肉类。对于部分患者，为了使白天的药效更佳，可以只在晚餐安排肉类食物。例如尽量避免动物内脏的摄入，以及肥肉或猪油的摄入。最后患者每天要摄入充足的纤维素和水，有利于防止便秘的发生。