继续介绍年货系列——酱鸭
酱鸭是杭州传统名菜，快过年的时候，杭州人家，家家户户都要做点酱制品，酱鸭当然也不能少的！这个时候，大街小巷，满眼都是酱制品了，喷香的酱油加上五香香料酱出来的鸭子呀，真是太诱惑了！这年头，什么牌子都不可信任，所以，大家爱吃酱鸭也自己动手做吧！家庭版的酱鸭做做其实一点也不难的！看：
准备材料：
3斤左右/只的嫩鸭2只，一般的酱油4包，八角，桂皮，草果，香果，豆蔻，香叶，花椒等香料少量，干辣椒一只，爱吃辣的就多放点，白糖差不多200g。
做法：
1，菜场提选大小适合的鸭子。
2，买回家冲洗干净，剪去脚爪，还有脖子上的淋巴。去阳台上晾半天收干水分。
3，把酱油倒在干净的搪瓷脸盆里，再加进香料和白糖，一起煮滚片刻到糖融化，香料煮出味道。
4，把酱油放凉，再放进鸭子，阴凉处酱2-3天左右就可以了。期间经常用勺子舀酱油冲淋鸭子，一天后给鸭子翻个身。
5，3天后，鸭子变黑了，捞出来太阳下晒7-10天也完成了！
酱过鸭子的酱油还可以再煮下酱其他爱吃的食物哦！自己做的五香酱鸭就是香的，下次我把它蒸熟了给大家瞧瞧哈！想想都咽口水了~~~~~~
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成品开做了~~~~~~
前段时间轰轰烈烈做了一次年货哈！其中就有2只酱鸭，过年的时候酱鸭就要派上用场了~~~~~~~~~
材料：
酱鸭一只，白糖，生姜一块，黄酒少量。
做法：
1，鸭子阳台收进来，用温水洗干净，然后把脖子切下来，放在肚子里，把鸭子放在大碗里，在鸭子上撒上一些白糖，再肚子朝上铺上姜片，淋上少量黄酒。然后就上锅隔水蒸半小时左右就OK拉~
2，蒸好的鸭子放凉后，切片就可以开吃了！
看看，我切了半只鸭子，剩下的半只等要吃的时候再切，这样切出的鸭肉才新鲜美味哈！
装盘：
切的时候太香了，很多块已经快速进了我的肚子里哈~~~~但半只鸭子也有很大的一盘哦，绝对比饭店里的分量足的！
你家的年菜中会有这个吗？
