江苏卫视万家灯火王旭峰20130904 “食”面埋伏 “潜伏”的高油高盐

江苏卫视万家灯火20130904期主题： “食”面埋伏 “潜伏”的高油高盐。嘉宾：王旭峰，首都保健营养美食学会副会长兼秘书长。

健康提示

一、让你“喝油”的食品

1、冰淇淋

冰淇淋口感甜美细腻，常被认为是高糖食品，其实是不折不扣的“藏油大户”。吃四支冰淇淋的热量就等于一顿饭。另外，化冻后的冰淇淋最容易成为细菌大量繁殖的温床，哪怕重新冰冻成形也不要食用，以免引发细菌性食物中毒。

2、粗粮饼干

粗粮饼干富含膳食纤维，乍听起来非常健康，可是真正的膳食纤维是难以下咽的。市面上的粗粮饼干之所以酥香好吃，是大量油脂的功劳，吃得越多，喝下的油越多。消费者在选购粗粮饼干时应仔细观察营养成分表。

3、沙拉酱

蔬菜水果沙拉常被认为是低热量的好食物，事实上，沙拉酱中76%都是油脂，一盘菜吃完热量一点都不比肉食少，建议用酸奶代替沙拉酱。

4、鲜奶蛋糕

鲜奶蛋糕虽然有“鲜奶”二字，但售价在几十元的往往是氢化植物油制作的，不仅油脂含量非常高，而且含有反式脂肪酸，经常食用会增加得糖尿病、心血管疾病、乳腺癌的风险。如果想吃奶油蛋糕，建议购买纯天然奶油制作的，奶油颜色不要太鲜艳，蛋糕上不要插巧克力片，也不要选择购买酥皮蛋糕。

5、鸡皮鸭皮。

二、低油的好食物：蚕豆、动物的心、蛋黄。

三、富含“隐形盐”的食品

限盐不仅是要控制摄入食盐，还要控制钠离子的摄入。很多食物本身吃起来并不咸，但是钠离子含量非常高，如白面包、话梅、挂面等。所以在选购食品时一定要养成看营养成分表的好习惯。在生活中有很多好办法帮助我们避免高盐的伤害：1、多喝水，带走钠离子；2、多运动，多出汗；3、多吃高钾低钠的食物，如蔬菜、水果、薯类等；4、在家做菜等起锅后再最后放盐，多用醋和葱姜蒜代替盐来调味。