夏季开胃菜菜

 祖传医学认为，肾为先天之本，生命之源。冬季肾脏机能正常，可调节肌体适应严冬的变化，否则，会使新陈代谢失调而引发疾病。所以，注意对肾脏的保养是十分重要的。

“夏天到了，天气一热好象就没什么胃口，做一道麻辣味道的菜菜吧，一定让你和家人的胃口大开。

做这道菜菜时，花椒和辣椒我加得不够多，鲜美的感觉更胜麻辣，但味道还真是非常棒哟。

这道菜菜其实和以前做的蒜香猪肝比较象，但因为材质不同，做起来也会有一些差别。夏天嘛，做菜简单又美味是最受欢迎的了。”

食材明细

• 腰花适量

• 姜适量

• 干辣椒适量

• 小葱适量

• 花椒适量

• 白酒适量

• 麻辣口味

• 调味工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法步骤

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  1

  买来的猪腰去掉白色的筋膜，切成花形，我买的是已经弄好的，就省事多了。

• 2

  洗净，切成条状。

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  3

  锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块，水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。

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  4

  将烫熟的腰花放入冰水里，这样后面吃起来口感更好。

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  5

  准备好调味。

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  6

  姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。

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  7

  把泡好水的腰花滤水，放入盘中，倒入调味，姜蒜末和干辣椒铺在上面。

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  8

  锅里放适量的油，油里放入适量的花椒，小火炸香，然后把油连着花椒一起倒在腰花上即可。

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  9

  最后撒上小葱，美味又简单的麻辣腰花就完成了。

小窍门

原料：腰花

配料：姜 蒜 小葱 干辣椒 花椒白酒

调味：生抽 醋 芝麻油 糖 鸡精（或用调味汁）

1、如果是买的没有处理过的猪腰，一定记得要去掉白色的筋膜，这样才会干净不腥。

2、最后淋油记得把热油淋在姜蒜末上，一淋，香味就出来了。

使用的厨具：煮锅、炒锅