沙茶酱是起源于潮汕的一种混合型调味品,采用白芝麻、花生仁、虾米、扁鱼、辣椒、植物油、葱头,蒜头、白砂糖、秘制香辛料等多种原料,精致而成. 沙茶酱风味独特,兼有香、辣、甜、咸、鲜等. 适合蘸、煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤.
By 椛吃
用料1、准备好食材 舌头鱼去鳞去内脏洗净去头去尾切段 葱切末 姜切末
2、舌头鱼放入碗中,放入鱼露拌匀去腥.
3、放入淀粉
4、拌匀,让鱼均匀的裹上淀粉
5、锅中放入适量的油烧热,放入舌头鱼.
6、煎至两面金黄色
7、捞出放入盘中备用. 小米椒切段备用.
8、碗中放入一勺玉米淀粉 少许水 放入红糖一勺
9、搅匀备用
10、锅中放入适量油烧热
11、放入一半的葱花姜末
12、炒香,放入一大勺皇牌沙茶王.
13、炒匀
14、放入舌头鱼和一半的小米椒翻炒几下.
15、放入水淀粉红糖汁
16、煮开,收汁.
17、放入葱花姜末 小米椒翻炒均匀即可.
18、出锅装盘撒少许葱丝装饰.
19、完成.
20、完成.
小贴士如果没有舌头鱼,可以用刀鱼代替哦.
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