高蛋白早餐平稳血糖
方留民
　　一天之计在于晨，“印度新闻网”日前报道的一项新研究再次印证了这点。早餐如果注意摄取高蛋白食物，有助于稳定血糖，长期下来可降低罹患糖尿病的风险。
　　美国密苏里大学的研究人员以18岁到55岁的女性为研究对象。受试者被分成四组，控制她们每天的早餐摄入。其中，有三组人的早餐中脂肪量、纤维素和热量保持一致，但蛋白质含量分别为3克、30克与39克；第四组人早上不吃早餐，只喝白开水。吃完早餐4小时后，测量她们的血糖和胰岛素浓度。研究结果显示，与低蛋白、高碳水化合物的早餐相比，早餐中的蛋白质含量越高，饭后血糖和胰岛素上升的幅度越小，甚至低于不吃早餐的人。
　　研究人员分析表示，对健康人群来说，不仅要保证每天吃早餐，而且要吃出健康。适当增加蛋白质的摄入，有助于控制血糖，抵御糖尿病。