丝瓜平凡吗？小时候生活在农村真的是家家都有，因为它好养活，随手在墙角丢几个黑色的种子，要不了多久就露头了，再爬满了围墙，开满了黄花，挂满了果实，再就是很多小朋友真的不喜欢吃丝瓜啊！

其实丝瓜又不简单，它是古来文人口中的“数日雨睛秋草长，丝瓜沿上瓦墙上”，也是齐白石画中的“思（丝）念”之情，更是古来医家手中的“瓜果药材”，全身是宝，皆有用。

在现代人眼中，丝瓜水分多，维生素含量高，尤其是维生素c可达每100克8毫克，有美白皮肤去皱的作用，而另一维生素B，还可以防止皮肤老化，可以抗氧化防衰老，同时可以维护儿童和老年人大脑健康，是不可多得的美容健体的佳品，有“美人水”的美誉。而且春季到来，春燥来袭，吃点丝瓜亦有去火防燥，润肠防便秘的好处。

丝瓜吃法很多，尤其以清炒最为鲜甜美味，今天就分享一个滋味更丰富的做法，通过蒸的方法来烹饪，锅内温度恒温100度可以保证丝瓜营养少流失，比爆炒更营养，更开胃，想吃的不妨试一试。

——蒜蓉粉丝蒸丝瓜——

食材准备：丝瓜一根，粉丝一把，大蒜一头，红小米椒几个，生抽，蚝油，白糖少许，食用油，葱花

第一步： 丝瓜一根洗干净后去皮，而后直接切成滚刀块，你也可以剖开以后按照家中盘子大小切成小长条备用。

第二步：准备一头大蒜去皮后剁成蒜末，再剁几个小米辣配色提味，不喜欢吃辣的可以换成红色的青椒，将两者混合后放入碗中待用。

第三步：锅里加入食用油烧热，烧至微微冒烟的状态，而后立刻倒入蒜末中，利用热量来激发出大蒜和辣椒的香味，而后依次加入生抽3汤匙，蚝油3汤匙，白糖少许搅拌均匀备用，这里的蚝油和生抽的盐分足够了，不用再加食盐。

第四步：准备龙口粉丝用温水充分地泡软，取出后用剪刀稍微剪一剪，而后倒入适量的蒜蓉酱拌匀，再平铺再盘子里备用。

第五步：将丝瓜块也铺再粉丝上，再将剩下的蒜蓉酱铺在丝瓜上，如此上锅开蒸，大火烧开后锅内上汽时开始计时，大约6分钟时间就可以出锅了。

第六步：为了增添一层滋味，出锅后在上面撒上一把葱花，而后再烧一点热油浇上去激发出葱花的香味（不喜欢的也可以忽略这一步），最后沿着盘子边缘淋上一圈生抽或者蒸鱼豉油既可以开吃了。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：丝瓜不宜蒸煮时间太久，防止颜色发黑，同时出锅后也要尽快吃完。

此菜谱中用的粉丝是龙口粉丝，泡软后先用蒜蓉酱拌一拌方便入味，而后再和丝瓜一块上锅蒸即可。

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