朱学东
又近旧历新年，父母早已准备好了过年所需诸物。
其中，一屉蒸笼里的小团子让我灵光一现，我拍了张照片，发在了微信和微博上，问朋友为何物，从汤圆糖圆到醪糟，很少有人猜对的。
其实，这不过是一笼米粉搓的小团子，没馅，体型比故乡正月十五的元宵略粗大，比故乡带馅的汤圆略细小，俗称细团子子，官名谢宅子子。
所谓谢宅，就是祭谢宅神。
造房子打地基最为重要，万丈高楼平地起，地基是根本。谢宅主要就是祭谢地基主，以求平安。
故在故乡乡下，谢宅是至为重要的一种习俗。
谢宅之物，首推谢宅子子。虽然不过是普通米粉所做，但却很有讲究。
按故乡旧俗，谢宅子子通常在年前做团子时一起做好，一般要做两笼，一笼里要用米粉捏条龙形（即我照片中笼正中之物），另一笼里要用米粉捏只鸭子。
我小时候跟着祖母母亲堂姑她们做团子，也很喜欢搓细团子子。把米粉搓揉韧性好后，摘成一个个疙瘩，然后把疙瘩搓成细长条，掐成比拇指盖略大见方的块，然后搓圆便成。
搓细团子子时，大人通常一掌能搓上三五个，又圆又快，小孩们总想学大人，但常常弄巧成拙，总是搓不好。毕竟手掌没长开，还小。于是只好规规矩矩地一粒粒搓。
后来也有偷懒人家，用筛子滚出细团子子来，不过，这种细团子子不够瓷实韧性，吃起来口感不好。
谢宅时，在方桌之上，放上一笼谢宅子子，龙盘中央，下面放上另一笼，鸭踞其中，旧俗称“天龙地鸭”。
谢宅时，除了谢宅子子和天龙地鸭，还要配上荤素菜各一份。
荤菜即猪头一个，盛放在脸盆里，放在桌子边地上，配一把菜刀，刀刃上撒上一些盐，放在盆里的猪头边。
素菜及豆腐百叶，放在桌上。
自然少不得水酒。
祭谢地基主时，通常在午后傍晚，要点上香烛，烧上纸叠的元宝，以示虔敬之意。
谢宅时间通常跟逢春有关。母亲告诉我，若逢春早，谢宅即在早逢春时进行，若逢春晚，即在大年三十傍晚进行。通常谢宅最多的，都在大年三十傍晚进行。比如今年我家的谢宅，也将在年三十进行。
母亲告诉我，谢宅很重要，摆放都很讲究，若错了，反而不好。她给我举了一家熟人的例子，我只好姑妄听之。
这是乡下老人的信仰。
祭谢过地基主，谢宅子子的任务并未到此结束，它们还将在相当长的时间里，成为主家的早餐。
米粉粘性大，一笼谢宅子子蒸好后，凉下之后，容易粘连，待干结后拎起，常常成群接串，像葡萄般一嘟噜，蔚为壮观。
过去过年，老家用米粉所做食物，包括团子、年糕和谢宅子子等，带馅的团子有萝卜丝肉馅、青菜馅、豆沙馅、芝麻馅、甚至米粉糖猪油馅等等，一次性做很多，存放着吃整整一个春节。
一般消费顺序是先吃带馅的，带馅的不容易存放久，到最后才是无馅的谢宅子子和年糕。
过去没有空调，好在过去故乡过年极冷，熟食不易坏。不过，米粉所做食物，冷了之后发硬，易皲裂，所以，常把米粉团子之类存放在水缸或水桶里，用井水浸泡着过冬，吃时便捞出一些来煮着吃。
谢宅子子通常都是最后才吃完的，一直要吃到农历一月将尽。
谢宅子子没馅，过去通常和米粉汤（糊粥）一起煮，煮熟后食用，粘糊糊的带着米粉香味，若是配上水腌菜，绝赞。
父亲说，那个时候，能吃上就不错了，什么都是美味啊。
母亲说，现在也就清水煮煮了，我也懒得搅糊粥了。
联系客服
