五行牛尾汤

周太曾做过一道【杂菜茹素汤】，其中提到过在日本曾经盛行过一道【五行蔬菜汤】，发明者是一位细胞学博士，据说他从1500种食物中找出五种蔬菜熬汤，可以有效地抑制癌症，为生命注入活力和元气。这五种五彩蔬菜分别有：“青”为萝卜叶，“红”为胡萝卜，“黄”为牛蒡，“白”为白萝卜，“黑”为香菇，代表了木、火、土、金、水五行。

周太则自选“五样蔬菜”，配以牛尾，在获得蔬菜各种维生素和营养素的同时，补充一些优质的动物蛋白质和微量元素，使得汤品的营养更全面，那么，这道精心炮制的【五行牛尾浓汤】荤素兼食、风味浓郁，就和大家一起分享，趁气温还未大热，在健康的基础上，适当再补一补。

【牛尾】：性味甘，平；入脾，肾经；可益气血，强筋骨，补肾；牛尾做汤具有大补元气，滋补强身之效。对于体力透支，或者工作繁忙的朋友，可以煲一碗，用来滋补从而提高身体素质。

  

【材料】：牛尾、西芹、胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、橄榄油、红酒、香叶、蒜头、其他调味

【做法】：

1、牛尾焯水后洗去杂质备用

2、将所有的蔬菜切成丁，西红柿先用开水烫去皮

3、锅内倒橄榄油，先把洋葱、蒜头和胡萝卜翻炒，煸炒出香味来，胡萝卜加热后，其中破坏VC的酶就会失效

4、倒入其他蔬菜丁翻炒一下

5、将炒出香味的蔬菜丁和牛尾倒入汤锅，多加红酒，普通红酒就OK（千万不要奢侈到用拉菲哈），（欧洲人做牛肉汤会放整瓶的红酒进去），当然可根据自己的喜好，再加些水，至少要没过食材，喜欢多喝汤的可以多加水。

6、加少量黑胡椒粒，几片香叶，煮开后小火慢炖2.5-3个小时，加盐调味即可

【口感】：加了香叶和黑胡椒，牛尾汤闻起来香气四溢，如此丰富的食材搭配，土豆是新上市的，吃口粉糯，长时间的煲煮后汤汁更浓郁，西红柿的风味独特，和芹菜的组合，让这道汤喝起来十分清甜，不油腻，牛尾则是最突出的部分，肉质软嫩鲜香，品质上乘，再细细品味，有些红酒的余香，还真有些法国大餐的风味呢。

 

营养十分丰富的一道浓汤，除了牛尾具有显著的滋补功效和营养之外，多吃西红柿可以帮助男同胞们防止前列腺疾病，不过西红柿一定要和油脂结合食用才能有此功效。同样，胡萝卜具有大量的胡萝卜素，也需要和油脂结合，芹菜降压效果明显，和洋葱一样，有益于心血管，橄榄油则是众所周知的健康食用油，和牛肉的搭配最为经典，红酒可以活血养颜，降低心血管疾病。

 

一碗牛尾浓汤，配几片蒜香烤面包，感觉又会如何？周末有时间煲一碗吧。