家常菜：豆腐白菜鸡蛋卷的做法，清淡有营养

食材：白菜1小颗、老豆腐200克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、葱3根、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1克、盐1小勺、淀粉1勺、辣椒酱1勺、菜籽油适量。

1、将大白菜去除根部部分，清水洗净备用，再把胡萝卜洗净，切成小丁备用。

2、把豆腐放进容器中，用勺子的背面按碎即可。

3、把白菜叶放进热水中烫2分钟，这样可以把白菜变软，更利于一会包馅。

4、锅中倒入少许菜籽油，油热后下入搅散的鸡蛋，将鸡蛋炒好后盛出备用，再把切好的胡萝卜也炒至断生。

5、把炒好的鸡蛋、胡萝卜都放入豆腐泥中，加入少许葱末、1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐和胡椒粉调味。

6、将所有食材搅拌均匀后包入大白菜中，然后将包好的白菜放进容器，水开上锅蒸8分钟。

7、随后把蒸出的汤汁倒进碗里，加上1勺辣椒酱搅拌均匀，再浇在正好的白菜上就好啦！

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