芝麻吃起来香香的，甜甜的。把它加入烘焙中，口感更是一级棒，而且做法还很简单。过年的时候拿它做宴客的小点心，不仅有面，而且还超级好吃，赶紧来露一手吧~
芝麻咖啡串串酥
图文 | 阳光明媚99
原料：
格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡4克、低筋面粉145克、熟芝麻40克、鸡蛋液30克、糖粉50克、玉米油45克、泡打粉1克、苏打粉1克。
做法：
1、食材分别称好备用，鸡蛋液余下的用来刷表面。
2、鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中，黑咖啡用分量外的热水10克冲泡融化后倒入。
3、搅拌均匀后倒入芝麻。
4、再次搅拌均匀，泡打粉和苏打粉倒入面粉中混合，筛入盆里。
5、和成光滑的面团盖上保鲜膜放一旁静置十余分钟。
6、面团平均分成约8克左右的小剂子揉圆。
7、用竹签5个一组串起来。
8、表面刷上余下的全蛋液。
9、沾满芝麻摆放在烤盘中。
10、烤箱提前预热上下180度，放中层烤20分钟，待晾凉后食用非常的酥脆。
11、成品图。
12、咖啡香味浓郁。
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红薯芝麻薄脆
图文 | 飞燕飘舞
原料：
红薯200克、蛋糕粉230克、鸡蛋2个（每个带壳60克）、糖粉40克、白芝麻适量。
做法：
1、准备好原料，红薯蒸熟去皮。
2、红薯放入容器中，加入糖粉，用勺子按压成泥，或者用压土豆泥的工具压成泥。
3、打入2个鸡蛋，每个带壳60克左右。
4、放入蛋糕粉或者中筋面粉和成面团。
5、搓成长条，切成剂子。
6、取一个剂子沾满芝麻，然后擀成薄片，就像饺子皮那么薄就可以了，如果擀的过程中感觉芝麻少，继续两面再沾满芝麻接着擀，这样烤好的芝麻薄脆不会掉芝麻。
7、所有的芝麻薄片都擀好，摆入铺了锡纸的烤盘中。
8、烤箱提前预热170度，把烤盘放在中层，170度烤20分钟，中途拿出来翻面再接着继续烤，最后几分钟记得观察烤箱烘烤情况，以免烤糊了。
9、烤好的红薯芝麻薄脆取出，稍微晾一下在吃，超级酥脆的小零食。
小窍门：
1、红薯含水量不同，面粉可适当增减，不喜欢吃糖的可以不放糖，红薯本身淡淡的甜味也是可以的，减肥的小伙伴就做成无糖的吃起来无负担。2、没有烤箱的可以用平底锅小火或者电饼铛。3、烤箱的实际温度请根据自家的烤箱调节，给出的时间和温度仅供参考。
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芝麻小酥饼
图文 | A苹果小厨
原料：
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉110克、糖8克、花生油38克、水50克、盐1.5克、金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉75克、花生油33克。
做法：
1、准备食材。
2、将油皮所需材料和油酥所需食材分别装在盆中。主料中为油皮所用食材，辅料中为油酥所用食材。
3、搅拌均匀后，分别揉成团。油酥我们略用手捏几下即可成团，油皮揉好后要略醒发，这样做出的皮才能光滑，擀起来不易破。一般油皮要醒发三十分钟以上。我一般是晚上揉好面盖上保鲜膜备用即可。
4、将油皮和油酥均匀的各分成10个小剂。
5、取一个油皮按扁，包上油酥。醒好的面团是非常喧软的，但延展性极强，所以，您不必担心。
6、借助虎口的力量，将面团慢慢向上推，最后收口合笼。面团会很听话的向上。
7、做好后再静置一会。记得盖上保鲜膜，否则面团会因失去水份而变干。
8、取其中一份擀长。采用从中间开始，向上一下，再向一下的方法，一气呵成。
9、再顺势卷起。
10、待所有的都卷好，盖上保鲜膜再醒10分钟。
11、醒好后再重复一擀长条，卷起，醒发，再擀开的状态。将面卷卷起来再醒发30分钟，记得一定要盖上保鲜膜保湿。然后取一份擀长，这时您可以撒点馅料，如葱花、白糖等。当然您也可以不放，从下方三分之一处往中心对折，再从上方三分之一处向下折，最后擀成长方形。
12、表面刷一层薄薄的蛋液，然后撒满芝麻，装好烤盘，烤箱210度，提前预热10分钟。
13、烤制15分钟-20分钟。烤15分钟只是外皮脆，但内芯绵软，二十分钟也不会糊，只是上面的芝麻上色重了点。但外皮及内瓤也都是脆的。
14、美美的享用吧。
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紫薯红糖芝麻饼
图文 | 美女天天
原料：
紫薯200g、糯米粉200g、红糖100g、面粉10g、白芝麻50g、黑芝麻10g。
做法：
1、紫薯，糯米粉备用。
2、紫薯蒸熟剥去皮。
3、加入适量糯米粉用手心搓匀。
4、和成面团待用。
5、适量红糖加少许面粉拌匀。
6、拌匀的红糖面粉。
7、加入少许炒熟的黑芝麻拌匀，也可以加入其它，比如花生，核桃。
8、紫薯糯米粉面团分成小份。
9、捏成凹形包上适量的红糖黑芝麻馅。
10、揉成圆饼，蘸上水。
11、裹上生的白芝麻。
12、裹上芝麻用手轻压让它粘的更牢固一些。
13、平底锅烧热倒入少许食用油。
14、放入紫薯芝麻饼开中小火煎至一面定型。
15、煎成一面芝麻成金黄色，翻面煎领一面，两面都煎成金黄色就好了。
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芝麻卷
图文 | elmonte
原料：
炒熟黑芝麻160g、冰糖200g、马蹄粉200g、粘米粉40g、糯米粉15g、水1000ml、熟白芝麻适量。
做法：
1、冰糖放入200ml的水煮至溶化。
2、黑芝麻放入搅拌机，加入600ml高速打3分钟，打成浆。
3、倒入冰糖水和剩余约200ml水搅拌匀。
4、马蹄粉，粘米粉和糯米粉加入芝麻浆里拌匀。
5、过筛一遍。
6、平底盘薄薄刷一层油。(我用肠粉机做，很方便)
7、舀入4勺(约200ml)粉浆。舀之前，粉浆要搅拌一下，因为粉会沉底。
8、放入蒸锅大火蒸5-6分钟，粉浆凝固。
9、取出放凉，卷起来。
10、切段，撒上白芝麻，即可食用。
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