天热吃面还确实挺省事的，时间充裕的情况下，我每个周末都会在厨房忙碌上一整天，为的就是接下来家人一星期的面食口粮，蒸几屉包子、馒头，烙上7-8个葱油饼或者馅饼，如果是肉馅的，基本都会当天吃完，毕竟趁着新鲜热乎劲儿嘛。要说吃面食还真是挺省事的，先生最喜欢吃包子，而且只吃这一个馅儿的，每回做这馅儿的包子，还没出锅就已经鲜香扑鼻了，孩子也很喜欢，毕竟这个馅儿的包子还能补补钙，熬上一碗小米粥，配上2-3个包子，管饱！
【韭菜粉条虾米包子】
食材：普通面粉400克，酵母粉3克，温水260克，猪油1小勺，韭菜300克，粉条1小捆，虾皮30克（大约一小把），老抽1茶匙，油2茶匙，盐适量，五香粉2克。
具体步骤：
1.既然是面食，咱们先来揉面团，酵母粉拌入接近手温的温水调成酵母水，用筷子拌入面粉里，边倒边搅拌，并适当的加入1小勺猪油，然后把散粉揉成光滑的面团，加少许猪油能使面团更光滑富有筋性哦。揉好的面团盖上湿布，放在一旁静置一会。
2.静置面团这会，咱们可以准备包子的馅儿料，韭菜一年四季都有，只不过春天的韭菜更当季更香而已，夏天也可以适当的吃韭菜呀，沥干水分后，把韭菜切碎，再准备一些绿豆粉条，粉条要提前用热水煮熟后，再稍微切碎，拌入虾皮、老抽、五香粉和适量油，拌匀后最后再加适量盐调味，这样调韭菜馅儿才不容易出汤汁。
3.面团静置大概15分钟后，继续用双手把面团多揉几下，然后取适量面团揉成长条，分成等分的小面团剂子。
4.擀面杖擀成薄皮后，中间包入一些调好入味的韭菜粉条虾皮馅儿，沿着面片边缘捏出褶子，不会包包子没关系，多看几遍视频找一些相关手法，多练习几遍就能学会，我就是这么自学过来的。
6.最后，把包好成型的包子放在蒸笼里，因为面团没有充分发酵，我用的是一次发酵法，所以直接放在蒸笼上等面团进行发酵。包子发酵至2倍左右，手指轻按面团表皮，能回弹说明包子已经发酵好了，这个时候就可以开火，大火开始蒸15分钟了。
因为是韭菜虾皮馅儿的，这个馅儿的香味不容我多说，蒸锅上汽的时候就能闻着，韭菜控们的最爱啊。
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