配料：
新良蒸面粉
400g
糖
3g
温水
250g
酵母粉
5g
草鸡蛋
3个
西葫芦
2个
制作方法：
01
把面粉，温水，酵母，糖，放入面包机桶里，启动面包机和面功能
02
大约15分钟后，揉成光滑的面团，密封，醒发(约30分钟)
03
西葫芦用擦丝器，擦成细丝，加上少许盐，腌渍10分钟，腌渍好的西葫芦，捏干水分，葱姜切成末，备用
04
鸡蛋打入碗里，加少许盐，打散，锅里放少许油烧热，倒入蛋液，结块后关火，用铲子铲碎后，放凉备用
05
放上鸡蛋碎，白胡椒粉，香油少许，盐(鸡蛋和西葫芦腌渍都有盐)少许，熟油(花生油加热)少许，用筷子拌匀
06
把面团挤压排气后，中间切开，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，滚上一圈面粉，用手掌按扁，用面杖擀成圆片，放上西葫芦鸡蛋馅，一手托着面团，一手打褶包成包子
07
包好的包子，放在烤盘上，放入烤箱(35度)发酵30分钟，面团发酵至两倍大，用手指摸着轻飘飘，就可以了
08
放入蒸汽烤箱，蒸18分钟，焖2分钟出炉，也可以用蒸锅，冷水上锅，蒸15分钟，焖2分钟出锅，白白胖胖的大包子就做好了，蓬松暄软...
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