▲
椒香鸡排
又到了贴秋膘的季节
光吃素就显得寡淡无味了些
但是吃肉吧
最近二师兄的价格
又让人头皮发紧
不如改吃鸡肉
可别以为鸡肉的做法
只有大盘鸡、炒鸡那几样
这次要学的可是一般人都没做过的
你最擅长的鸡肉做法是什么？有没有比较独特的小窍门？欢迎在评论区留言。参与今日话题互动，就有机会获得金星1982原浆啤酒一箱。
▼
说起鸡肉的家常做法，总是离不开炒和炖，而且这两种做法还特别费时间。好不容易碰到一个宅在家休息的日子，肯定不想把大把的好时光浪费在做法上。那么，有没有一个快手做出鸡肉美味的方法呢？
当然有了。这次要学的椒香鸡排，从准备食材到装盘上桌，不仅用时短，做起来简单易上手。而且不油不腻。
椒香鸡排
食材
去骨鸡腿肉/黄瓜/青线椒/小米辣/姜末/蒜末/生抽/盐/白糖/花椒粉/米酒/白胡椒粉/藤椒油/食用油/
做法
1.选用去骨鸡腿肉，斜着划上几刀，撒入少许胡椒粉和米酒腌制十分钟；
2.平底锅烧热，倒入食用油，待油温烧至三四成热时，鸡皮朝下放入锅中煎炸，全程小火慢煎，中间要翻面。煎到鸡肉用筷子轻轻一扎就能扎透，就说明鸡肉熟了，盛出备用。
3.准备椒香汁；姜末、蒜末，小米辣切碎，再切上一些青线椒圈，一起放入容器中。倒入盐、适量生抽、麻椒粉（如果家里没有麻椒粉，可以把麻椒和藤椒按照1:1的比例放在平底锅中干煎，再磨碎就可以）拌匀调味；
4.激油；另起一口锅，油温烧至七成热，倒入容器中，用油温激发食材的香味；
5.黄瓜切条，码在碗底，鸡排改刀切成块儿放在黄瓜条上，倒入调好的椒香汁，最后再淋上少许藤椒油就可以了。
椒香鸡排
鸡排经过煎制后，体内的油脂都被逼了出来，外层焦香，内里软嫩，淋上了椒香汁后，味道丰富了不少。一口咬下去，软、嫩、香、麻，余味中还带着丝丝的小米辣，一下就把食欲打开了。
小编有话说
这道椒香鸡排不仅是一道荤菜，也可以当做是一道凉菜，对于想改善一餐的吃货们而言非常容易上手。如果没有买到去骨鸡腿肉，也可以选择带皮鸡胸肉。
导演 | 真真 摄像 | 玮小宝 文案 | 周周
本文为香香美食原创，转载请联系后台授权
联系客服
