肿瘤化疗相关贫血(CRA)需引起重视。
焯水:牛腱洗干净放入锅中,加冷水至完全没过,倒一点料酒。煮开,撇去浮沫;
将煮好的牛肉切成大块,加一点盐、胡椒粉拌匀;
番茄、洋葱、大蒜分别切丁,胡萝卜切滚刀块;
取一个平底锅,倒入适量的油,牛肉下锅煎至表面微黄,放入高压锅中;
刚刚煎牛肉的锅不用洗,直接用底油依次炒香洋葱、蒜末、番茄,一起倒入高压锅中;
加适量的水,用盐、白糖、生抽、老抽、料酒调味,再加桂皮和香叶。盖上锅盖,待高压锅上汽后转最小火,计时15-20分钟;
打开高压锅,加入胡萝卜块,开盖再煮15分钟至萝卜软烂;
撒点香菜即可上桌食用。
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