黑芝麻玉米发糕

原料：

普通面粉 150克

玉米面 100克

黑芝麻粉 50克

白糖 2克

干酵母 3克

小苏打 微量

清水 适量

 

做法：

    1、备好面粉、玉米面、提前磨好的黑芝麻粉。

2、温水里加酵母、白糖搅至完全溶解。面粉、玉米面、黑芝麻倒入面盆，加入一点小苏打拌匀，和成较软一些的面团。

3、笼屉上铺好略湿的纱布，将软面团直接放到笼屉里盖好进行发酵。

4、面团发至两倍大，盖好用中火烧开后，继续用中火蒸25分钟。

 

制作提示：

   1、选择质量尚好的黑芝麻，小火炒制，晾凉后用破壁机磨成粉状。

2、加点小苏打和白糖是为了促进发酵，增进口感，不喜欢的也可不加。

3、面团一定要软一点，不可太硬。

4、也可加入葡萄干和红枣之类的。