在家炒花菜，千万不要直接焯水，像我这样做健康又入味，大人小孩都爱吃

越简单的菜，想要做好就越是考验厨师的功夫，就像这道干锅花菜，除了要用心以外，还要讲究一些小技巧。那到底如何才能做出鲜香味美的干锅花菜呢？今天懒懒给大家分享最简单的一个做法，快来学一下准备露一手吧～导读：花菜，又称花椰菜，富含维生素和微量元素，具有抗氧化功效，也是经常出现在我们餐桌上的一道美食。它的做法有很多，其中干锅花菜是最常被夸赞的，不仅香辣过瘾、焦香爽脆，而且它的胡萝卜素含量是大白菜的八倍，钙含量可以跟牛奶媲美。

食材准备

五花肉 花椰菜 葱蒜 青红椒 干椒 花椒 料酒 鸡精 酱油 盐 醋

第一步：用剪刀把花菜剪成小朵，检查花菜没有碎渣。花菜放入大碗中，加入一大勺食盐，倒入清水给它浸泡一会儿，祛除虫卵和农药残留。泡5分钟左右洗净换水捞出。

第二步：切点小料，三个线椒切成圈，切好后放入盘中，三个大蒜拍一下切成粒，大蒜叶从中间片开，切成段，切好后放入盘中。准备把干辣椒段选择肥瘦相间的五花肉切成0.3厘米厚片，切后放盘中。泡花菜清洗干净，洗好捞出，控干水分，起锅烧油，油烧至六成热，下入花菜，花菜、青花菜受热均匀。黄花菜炖软就可以了，大概花了20秒钟捞出控油。

第三步：锅中烧油，下五花肉，五花肉炒出油。把肉片炒至微黄，这样吃起来更香。然后一下子干辣椒炒出香味，炒花生翻炒几下，开始调味生抽。少点食盐。适量的鸡精。白糖，一点点提鲜。大火炒30秒，炒出香味，炒出锅气，专业。翻炒均匀，炒大蒜的香味。炒好了，出锅装盘。美味的干锅花菜做好了，爽口，香味十足，下酒下饭比肉还好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。