这里说的鸡杂是指鸡胗。白辣椒炒鸡杂的材料:
鸡胗5-6个、香蒜3根、白辣椒一小碗白辣椒炒鸡杂的调料:
油、盐、蚝油、鸡精白辣椒炒鸡杂的做法:
1、先将鸡胗清理干净,放入盐水里煮熟,凉后切片备用,香蒜切小段,白辣椒切小段; 2、坐锅烧油,下鸡胗爆炒至卷边盛出; 3、锅内添少许油,下白辣椒炒香,倒入鸡胗和香蒜段翻炒均匀,适量调盐,淋蚝油撒鸡精拌匀即可。小贴士:
1、将鸡胗用白水煮的方法能够去掉腥味,如果喜欢的话可以加些香料一起煮,估计很多朋友买不到新鲜的鸡胗,所以不建议生炒的做法。(生炒就是将新鲜的鸡胗切片稍微腌一下直接下锅) 2、这里选用的白辣椒是较干的那种,吃起来会更加干香。 3、没有香蒜可以换成蒜子,剁碎或者切片都行,个人喜好,随意搭配了。
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