饭前喝汤好处多，试试这道金汤豆腐羹吧，滑嫩鲜美有食欲，不难学

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

很多朋友习惯饭前喝点汤，汤中的营养很丰富，且易消化和吸收，饭前喝点汤不仅可以补充身体水分、滋养肠胃，还能增加饱腹感，对控制体重有帮助。

汤分很多种，有蔬菜汤、肉汤、清汤、浓汤、杂豆汤等，各有风味，今天分享我做的金汤豆腐羹，高蛋白高营养，汤清不油腻，全家都爱喝，做法简单不难学，看完厨房小白也能学会！

【食材明细】

豆腐、香菇、胡萝卜、葱、咸鸭蛋黄

【做法】

干香菇泡开后洗净，准备好胡萝卜、香葱、豆腐、一个咸鸭蛋黄。

把香菇放进沸水里煮一两分钟捞出控水。

把香菇切成小丁，胡萝卜切小丁，香葱切成小圈备用。

把老豆腐切成小丁。

水开后倒入豆腐，焯水30秒捞出控水。

锅里加少许油，油热后把咸鸭蛋黄捏碎并加到锅里，翻炒至出沙。

倒入葱白翻炒几下，倒入香菇、胡萝卜丁翻炒均匀。

加适量热水。

水开后倒入豆腐。

加点盐、生抽，煮约两分钟。

加点淀粉水。

搅拌均匀，煮约30秒，再撒点葱青拌均匀即可。

金黄诱人，少油更低脂。

食物多样，美味又营养。

【温馨小贴士】

1.我用的是老豆腐，老豆腐的营养成分更高，如果不喜欢老豆腐的口感可以像我这样先焯水处理，焯水后不仅可以去除豆腥味，还会更加滑嫩口感好。

2.注重营养的不建议用内酯豆腐，因为内脂豆腐的营养价值相对较低。

3.加咸鸭蛋黄吃起来会有沙沙的口感，还能增色、增加咸香味，如果不爱吃鸭蛋黄的可以把蒸熟的南瓜压成泥加到汤里，色泽金黄好看也很有营养。

4.香菇增香提味，调味只加盐再来点生抽我觉得就已经很鲜美了。

5.出锅前勾芡可使汤的更加香滑粘稠，看起来更有食欲。