免油炸！适合追剧的芝士脆皮鸡，奶香酥脆，一口平底锅就搞定！

为了看奥运会，我已经准备好了零食清单，除了点心、小零嘴儿，没有肉和啤酒怎么行？于是，我在冰箱囤满了虾和鸡腿，虾这会儿16块钱一斤，炎炎夏日，做一盘清爽不油腻的酸爽柠檬虾，好吃还不长肉。而鸡腿，我买回来可不是油炸的，可以去骨头切块，烤个鸡米花，或者烤一盘上校鸡块，还可以做我们家最爱的芝士脆皮鸡！

鸡腿是大人孩子都喜欢的食材，鸡腿肉相对于鸡脯肉来说，口感更加嫩，油炸的大鸡腿对于孩子们来说太诱人了，不过热量也确实不低，而且自己在家炸太费油了，我今天给家人准备的是外酥里嫩，奶香浓郁的芝士脆皮鸡，做法超简单，新手也能学着做。

芝士脆皮鸡的主要食材就两种，芝士和鸡腿，芝士可以用片状芝士，也可以用烤披萨的马苏里拉芝士，喜欢芝士味道的可以多放一些，脆皮自然就多一些，总之，鸡腿肉这样做，端上桌分分钟被秒光的节奏！

【芝士脆皮鸡】

主要食材：鸡腿3个，芝士30克，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺

【具体做法】

1、准备三个鸡腿，一盘芝士，建议多做一些，我这些量做出来只有一盘，完全不够吃。

2、鸡腿用剪刀顺着骨头剪，剔去骨头，加入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉抓匀腌制半个小时，直接用奥尔良腌料，或者蜜汁腌料也是可以的，但是不要腌制得过咸。

3、不粘锅刷少许食用油，将腌好的鸡腿肉放入锅中小火煎，鸡皮朝下，将鸡皮中的油脂煎出来，再翻过面来继续煎，将鸡腿肉煎至两面金黄，能用筷子轻松插进去不出血水，就差不多熟了。

4、煎好的鸡腿肉剪成小块。

5、不粘锅倒入芝士平铺在锅底，保持最小火，喜欢吃芝士的多放一些，鸡腿肉铺在芝士上面。

6、等芝士融化，将鸡腿肉挨个翻个面，让鸡腿肉均匀地裹上一层芝士，继续小火煎。

7、煎至芝士变成脆皮状就可以出锅了。

如果家里有欧芹碎，或者海苔碎，可以撒上一些，外皮酥脆，里面的鸡肉软嫩，一口一个好吃到没朋友，一盘芝士脆皮鸡、一瓶啤酒，看奥运，为中国健儿加油！

【小贴士】

芝士本身带些咸味，所以腌制鸡肉的时候除了酱油、蚝油之外，不要再加盐了。最好用不粘锅来做，这样只需要极少量的食用油，吃起来不会过于油腻。