冬季体寒，建议要多吃这种食物，可以提高免疫力，特别适合老年人和孩子。

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

冬季体寒，建议要多吃这种食物，可以提高免疫力，特别适合老年人和孩子。今天分享几道牛肉的做法，营养丰富，好吃又下饭，做法超级简单，快来给家人做一道吧。

牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。

一、牛肉小炒

准备食材：牛肉、蒜苔、白玉菇、葱、姜、蒜、青红椒

做法步骤：

1、牛肉里脊肉两百克，切成薄片，加入一勺盐，一勺胡椒粉，适量的葱姜水，少许淀粉，抓拌均匀，再放食用油锁住水分备用。

2、清洗干净的蒜苔一百克，切成小段。白玉菇一百，切去根部，放入清水中清洗干净备用。

3、锅中烧油，油热放入牛肉，开最大火炒至表面焦黄，再盛出备用。

4、锅留底油，放入姜末、蒜末、青红椒条，翻炒出香味，最后放入牛肉，加入一勺酱油，一勺生抽，少许蚝油，大火翻炒均匀即可。

二、牛肉炒芹菜

准备食材：牛肉、芹菜、小米辣

做法步骤：

1、牛肉两百克，切成丝，加入少许白糖，一勺胡椒粉，一勺蚝油，抓拌均匀。清洗干净的芹菜一百五十克，切成小段备用。

2、锅中油，油热倒入牛肉，快速的滑熟滑散，炒熟捞出备用。

3、锅留底油，放入芹菜和小米辣，炒至断生，倒入牛肉，加入一勺盐，一勺鸡精，少许生抽，适量蚝油，大火翻炒均匀即可。

三、牛肉炒香菜

准备食材：牛肉、香菜、小米辣、姜、蒜

做法步骤：

1、首先切好的牛肉丝三百克，加入一个蛋清，一勺生抽，少许老抽，适量的淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。香菜两百克，清洗干净，捞出控干水分，切成小段备用。

2、锅中烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣，翻炒出香味，放入牛肉迅速的滑熟滑散，炒至八成熟，加入少许盐，一勺胡椒粉，放入香菜段，翻炒均匀即可。

四、青椒牛肉

准备食材：牛肉、青椒、蒜

做法步骤：

1、牛肉里脊肉两百克，切成丝，加入一勺盐，一勺生抽，少许老抽，把肉丝抓拌均匀，再放入少许淀粉，抓拌至上浆，最后加入适量的食用油锁住水分。青椒两百五十克，清洗干净，切成丝备用。

2、锅中烧油，油热倒入肉丝，迅速滑散，炒至七成熟盛出备用。

3、锅留底油，放入蒜末，翻炒出香味，放入青椒丝，加入少许盐，继续炒至青椒断生，最后倒入牛肉丝，加入少许生抽，大火翻炒均匀即可。

五、双椒牛柳

准备食材：牛肉、青红椒、姜、蒜

做法步骤：

1、牛肉两百克，切成薄片，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺淀粉水，抓拌均匀，再放入少许食用油锁住水分。青红椒两百克，清洗干净，切成段备用。

2、锅中烧油，油热放入牛肉，开大火炒至变色盛出备用。

3、锅留底油，放入姜末、蒜末，翻炒出香味，放入青红椒，翻炒均匀，放入牛肉，翻炒均匀，加入一勺生抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀即可。