单元素的生理意义 / 2020-09-12 11:27:33
碘是入体不可缺少的微量元素之一，有智慧元素的美称。碘在人体中的总量约为25毫克，其中50%分布在甲状腺内，其余分布在心、肺、肾、肌肉、皮肤及其他组织中，碘主要由消化道吸收，进入循环后，碘离子就遍布于细胞外液，并且在一些组织中浓集，如肾脏，唾液腺、胃粘膜、乳腺、脉络膜和甲状腺。但在这些组织中只有甲状腺能利用碘合成甲状腺激素。体内的碘由尿、粪、乳汁等途径排出，其中有近90%随尿排出，近100随粪便排出，其余极少量则随汗液或通过呼吸排出，哺乳的妇女可从乳汁中排出一定量的碘。
甲状腺是人体最大的内分泌腺体，位于人体脖子前中部的喉和气管两侧，是一对蚕豆大小、形似古代盾甲的腺体，平均重量成人大约20～25克，女性略大略重。甲状腺由无数囊状小泡组成，叫甲状腺滤泡，含有甲状腺球蛋白。这是一种含碘蛋白质，呈胶状，是人体内的碘库。一旦人体需要时，甲状腺球蛋白即很快被水解成有生物活性的甲状腺素。甲状腺素是人体蛋白质合成、多种酶的活化、生长发育及维护中枢神经系统和新陈代谢活动必不可少的人体激素。碘参与甲状腺素的合成，其生理功能也是通过甲状腺素的生理作用显示出来的。
（一）碘的主要生理功能
1.活化许多重要酶，促进物质代谢。甲状腺素能激活体内100多种酶，包括细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系和碱性磷酸酶等。这些酶对促进生物氧化和物质代谢都有重要的作用。
2.促进生长发育。甲状腺素能促进多种营养素的吸收和利用，促进神经系统及组织的发育和分化、蛋白质的合成。这些作用在胚胎发育期和出生后的早期尤其重要，此时如缺乏甲状腺素，对脑的发育将造成严重影响，使患者智力低下、聋哑、面容呆笨、骨骼和生殖系统发育障碍而发生呆小病。胚胎期及婴儿期缺碘的儿童在改善缺碘状态后，只能防止缺碘对大脑的进一步损害及防止碘缺乏病的发生，而不能明显改善智力发育，缺碘对大脑神经的损害是不可逆的。
3.维持机体的新陈代谢，协调生物氧化和磷酸化，控制人体产生能量的总速度。缺碘会使甲状腺输出甲状腺素受限，从而引起基础代谢率下降，1i现基础代谢降低，体温降低，心率慢，肌肉无力等症状。反之，甲状腺功能亢进的人，机体的能量转换率和热的释放量相对提高，则出现基础代谢增高、体溫增高、怕热多汗、食欲亢进、消瘦无力等症状。
4.促进蛋白质、糖、脂肪代谢。甲状腺素有调节蛋白质分解和合成的作用，当体内甲状腺素适量时，甲状腺素有促进蛋白质合成的作用：当体内甲腺素过多时，甲状腺素反而引起蛋白质分解。当膳食摄入蛋白质不足时，甲状腺素促进蛋白质合成：当膳食摄入蛋白质充足时，则甲状腺素促进蛋白质分解。甲状腺索还能促进糖的吸收、加速肝糖原分解，促进组织对糖的利用，通过肾上腺促进脂肪的分解和氧化、调节血清中的胆固醇和磷脂的浓度，可转化多余的脂肪、帮助减轻体重。
5.维持正常神经活动，促进人体神经和肌肉的功能，提高反应的敏捷性，甲状腺素缺乏时反应迟钝、智力低下；甲状腺功能亢进时则过度兴奋、易激动、心率快，
6.调节人体中水和盐的代谢。甲状腺素有促进组织中水及盐进入血液并从肾脏排出的作用，缺．乏时引起组织内水潴留'，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，引起粘液性水肿。
7.促进维生素的吸收和利用， 甲状腺素能促进烟酸（维生素B3）等B族维生素的吸收和利用：促进胡萝卜素转为维生素A的过程，但在甲状腺素过多时，因其能引起代谢亢进而使维生素A、B1、B2、Bl2和C的需要量增加。
（二）缺乏碘的危害
1.甲状腺肿。如果缺碘，甲状腺得不到足够的碘，甲状腺素的合成就会受到影响，使得甲状腺组织产生代偿性增生，
2.儿童、青少年碘缺乏会引起体格发育落后、智力不足和智力低下等。碘缺乏地区的儿童智力发育没有达到应有的水平。碘缺乏会便儿里锚，筒数丟失10～15个百分点，
3.地方性克汀病。这是碘缺乏中最严重的一种疾病，见于碘严重缺乏地区。这是由于母亲怀孕期间严重缺碘，造成胎儿大脑发育障碍。克汀病的患儿身体矮小、智力低下、发育不全，甚至痴呆、聋哑等。
（三）人体对碘的需要量
中国营养学会建议每日膳食碘的摄取量
分组
每日适宜摄入量
儿童
70～120毫克
成人
150毫克
孕妇
175毫克
成人可耐受最高摄入量为每日1000微克
（四）需补碘的人群
1.发育中儿童及青少年：碘可调节人体新陈代谢功能，促进人体正常生长发育，此时需足够补充。
2.土壤中碘含量偏低地区的居民：因食物中碘含量较低，长期下来可能会造成人体碘含量不足，因此需特别注意碘的补充。
3.不吃海产廖海藻的人：有此偏食习惯者容易产生碘缺乏的情形，须格外注意碘的摄取。
4.缺碘型甲状腺肿患者：补充适量的碘，可增加甲状腺素的储存量并减少释出，进而改善甲状腺肿，但需注意，摄取过量的碘也会妨碍治疗。
（五）碘过量的危害
人体摄入碘过多反而会干扰甲状腺对碘的利用，大量的碘能竞争性地占用人体酶的活性基，从而导致甲状腺机能亢进、甲状腺素分泌异常，最终引起甲状腺肿或粘液性水肿，这叫高碘龟甲状腺肿；极高剂量的碘化物可导致唾液分泌增加，胃部刺激和痤疮样皮肤损害。这主要是由于患病者长期服用或注射含碘药物，或长期食用高碘食物造成的，因此不要以为高碘食物吃得越多越篱好，要根据自身身体情况，切忌盲从滥补，也不可该补却不补。
（六）摄取须知
1.饮水和食物中含碘少的地区应采取措施补碘，如食用碘盐、常吃海产品。
2.十字花科植物（花椰菜、卷心菜、白萝卜等）会妨碍人体对碘的利用，要格外留意。
3.服用含汞类药物如朱砂时应忌食碘盐，否则会对肠粘膜造成严重损害。
4.碘遇高溫、潮湿或酸性物质易挥发，故应随吃随买，防热、防潮、防酸，放置于有盖的棕色玻璃瓶中，也不要用油炒碘盐，可在出锅时放盐。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
