【图文】红油豆花的做法

“简单爽口几颗做小吃，又很下饭的全能菜哦”

主料

• 黄豆 (200克)

辅料

• 辣椒 (30克)
• 芝麻 (少许)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 花椒 (适量)
• 油 (50ml)
• 内酯王 (1g)
• 八角 (1个)

厨具

搅拌机、煮锅

分类

热菜 小吃 麻辣 煮 一天 简单难度

• 
  

  泡豆子
• 
  

  一夜之后
• 
  

  磨豆子
• 
  

  过滤豆渣
• 
  

  煮豆浆
• 
  

  倒入煮熟的豆浆
• 
  

  葱切丝
• 
  

  撒上蒜酥（做红油的副产品）
• 
  

  撒上红油
• 
  

  红油做法，辣椒和芝麻混合
• 
  

  蒜切丁
• 
  

  姜切丁
• 
  

  冷油下锅翻炒姜蒜和花椒八角
• 
  

  爆香起锅
• 
  

  滤油倒入辣椒和芝麻混合物里用油温烫熟辣椒和芝麻
• 
  

  成品红油
• 
  

  红油配豆花绝佳搭配，豆花滑嫩，红油香辣

小窍门：

油倒入辣椒的时候一定是高温，否则辣椒烫不熟就不香了，也不能辣椒下锅，那样会焦也不好，总之辣椒易熟，只要油温够的话烫熟是最佳