香辣葱油拌面

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菜谱：489　/　关注：0　/　粉丝：6259 2014-08-19　/　53865人看过

“香辣葱油拌面。”

用料

香辣葱油拌面的做法

准备材料：拉面200克，大葱2根

起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻

在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段

将葱油倒在容器里备用

同时将拉面煮熟，煮得稍微硬一点即可

将煮好的拉面捞在容器里备用

准备适量的熟花生米

煮好的面条放入盘中，放入花生米、生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀，撒上葱花即可开吃咯

1、葱油拌面的关键在于葱油，所以葱油一定要熬好，掌握小火慢熬就可以了，葱不要熬焦，不然有苦味，好的葱油应该是清亮的淡黄色；
2、葱油可以一次多熬点，拌面条真是香；
3、煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃。

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