草莓解酒良药

 

 

 

欧洲的一支研究团队已经证实，吃草莓可以保护胃壁免受乙醇 (酒精) 的伤害。科学家在报告中表明，饮食中大量摄取草莓可能有助于避免活氧造成的胃部疾病。

胃炎是胃壁发炎所引发的消化系统疾病，这种疾病可能因为饮酒、阿司匹林、布洛芬 (ibuprofen) 等药物以及细菌和病毒感染所造成，自体免疫疾病以及压力也会导致。

实验的目的旨在调查草莓中的天然物质对乙醇导致的胃壁损伤的影响，研究人员测试了这些化合物对于胃部保护层上自由基的影响程度并做出总结：草莓中的成分不仅可以达到抗氧化的功用，还可以增强人体抵抗各种风险因子的天然防御机制能力。胃黏膜屏障是抵抗这些外来有害因子的第一道防线，而吃草莓可以直接增强这道防御机制。草莓的作用不仅和其抗氧化能力及丰富的酚酸 (花青素) 含量有关，同时还可以活化人体本身的抗氧化机制及酵素。

研究通过在白老鼠体内实验进行调查。老鼠被分成很多组别，每天根据体重喂食每公斤 40 毫克剂量的草莓萃取物，连续 10 天；老鼠在实验中可以随意取食及饮水，萃取物通过成熟的草莓果实所提取的。

之后，研究人员再喂食老鼠乙醇，这在一般的情况下常常会引发严重的胃损伤；结果科学家发现，喂食草莓的老鼠胃溃疡的情况相较而言轻微，这证明草莓中的活性化合物可以保护哺乳动物的消化系统不遭受酒精损伤。

自由基已被认定为是造成胃炎等消化道疾病的主要致病因子。科学家表示，草莓富含抵抗这类炎症所需的营养成分及植物化学物质，因此是相当重要的水果；草莓中大量的黄酮、单宁及酚酸便是产生保护作用的主要因子，这些生物活性物质可以清除活氧进而防止细胞发炎。

这项研究的目的不是志在鼓励饮酒，而是为了寻找胃黏膜中能够抵抗外来物质引发伤害的分子，研究结果能够为胃溃疡等胃部炎症的治疗提供新一个的视角。食用草莓的功效可能会对直接的抗氧化作用更进一步，并且不会抑制天然胃酸的分泌以及人体本身的抗氧化酵素。