夏天到了，谁能抵挡冰镇可乐或奶茶的诱惑，但不知不觉中，可能就摄入了许多果糖。果糖摄入量高不仅会导致肥胖、II型糖尿病、代谢综合征，还可能增加癌症风险。可乐奶茶里究竟有多少果糖？水果还能不能吃呢？
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果糖与癌症风险
研究表明，果糖摄入量高可能会增加非酒精性脂肪肝的风险，非酒精性脂肪肝则会进展成肝硬化、肝癌和肝功能衰竭。在对小鼠进行的实验中，研究人员在几个月内就发现，果糖摄入量高的小鼠脂肪肝、肝脏肿瘤的发生率高于对照组的小鼠。清华大学生命科学学院傅肃能课题组的论文中指出，果糖摄入量的飙升，是如今非酒精性脂肪肝迅速增加的主要原因。
另有研究发现，果糖摄入量高会使胰腺癌、肠癌的风险增加。
那水果里就有果糖，也不能吃了吗？当然不是，适量吃水果，还能降低癌症风险，《中国居民膳食指南》建议每天吃200~350g的新鲜水果，即便是非酒精性脂肪肝患者，也不需要刻意减少水果的食用量。
我们真正需要担心的，是甜食和含糖饮料中添加的果糖。食品饮料中果糖添加量的增加，是30多年来人们果糖摄入量飙升的主要原因。
果糖摄入量的飙升
果糖作为甜味剂的历史，要追溯到上世纪70年代。当时的人们发现，用玉米淀粉制造的果葡糖浆，价格便宜且甜度独特。1978年，美国食品所使用的甜味剂中，果葡糖浆的比例为16%，而到了1998年，已经增加到了42%。
从1978年左右的统计数据看，美国人均果糖的摄入量是每天37克，已经不少了，而到本世纪初，则增长到每天54.7克，青少年的人均摄入量更是高达72.8克。其中，果糖的最大来源就是含糖饮料。
含糖饮料含有多少果糖？
含糖饮料中究竟含有多少果糖呢？市面上的果葡糖浆有F42、F55、F60、F90等类型，这个数字，代表的就是果糖的含量。在搜索奶茶店专用果葡糖浆后，就会发现，F55型和F60型是最常用的类型，其中的果糖含量超过55%和60%。
上海市消保委曾经对上海市内27家奶茶铺售卖的奶茶，进行了一次比较试验，购买的27杯正常加糖的奶茶，平均每杯含糖量为33克，含糖量最高的一杯，达到60克。我们以33克乘以60%的果糖含量计算，就是约20克果糖。
可乐使用的是F55型果葡糖浆，一罐330毫升的可乐里含有35克糖，约20克果糖。其他的含糖汽水、果汁、蜂蜜柚子茶等饮料，果糖含量也不低。
《中国居民膳食指南》建议成年人每天添加糖的摄入量控制在25克以内。看来含糖饮料还是要少喝，也可以选择小罐饮料，或者奶茶选择少糖的，也不要用果汁代替新鲜水果。
目前靠谱的癌症预防方法，包括少盐少油、戒烟戒酒、坚持锻炼、多吃蔬果、重视慢性感染、定期筛查，控制糖分的摄入也是其中之一。
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