戚风蛋糕

食材明细

• 鸡蛋 5个
• 低粉 120克

• 牛奶 80毫升

• 色拉 80毫升
• 糖 90克
• 柠檬汁 2滴
• 香草精 2克
• 泡打粉 1/4小勺

喜欢，戚风蛋糕的松软的口感、香甜的味道和那金黄的色彩。

• 1
  
  
  准备好食材。
• 2
  
  
  蛋黄与蛋白分离。
  将糖粉30克、牛奶、色拉油倒入依次蛋黄搅拌均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  蛋白倒入柠檬汁和少许盐，用打蛋器打至粗泡后分三次加入糖粉（60克）至打发

• 4
  
  
  将低粉加入香草精、泡打粉（或者什么都不加，也可以的）过筛后再筛入蛋黄糊，切拌均匀。千万不要划圈。可以划十字或者像炒菜一样从下往上翻。
• 5
  
  
  将蛋黄糊切拌均匀后，再用打蛋器把蛋白糊稍微打一下（闲置时间长怕消泡）。
• 6
  
  
  将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。将烤箱预热150度。

• 7
  
  
  将蛋黄糊全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀。倒入模具。轻磕三下，入烤箱。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  入烤箱中下层，150度，55分钟。中间不用管它了，没有问题滴。
• 9
  
  
  出炉后迅速倒扣，以免回缩。

• 10
  
  
  晾凉后脱模。（呵呵，这个脱的不太好，皮皮都掉啦）。
• 11
  
  
  可以享用了。
• 12
  
  
  还可以打发奶油，铺垫水果做成你喜欢的生日蛋糕哦！