自制葱油and葱油拌面

昨天小暑节气，也就是说一年当中最闷热的天气来了，小暑一过马上就进入伏天了，天热了，再喜欢下厨的人也不愿意每餐都站在厨房里忍受蒸烤，所以就想点办法，炸了各种油：辣椒油、虾油、葱油，用这些油拌菜、拌面、调味儿，既省事又美味。

昨天做了点葱油，很简单很好玩儿，炸葱的过程中，听着油在锅里温润的噼噼啪啪，看着葱花颜色逐渐由浅白变为焦黄，闻着飘出来的香味儿，心里安静又温暖，这种踏实又琐碎的小生活是我的最爱。

我喜欢厨房，厨房是家的灵魂，有了厨房家才会温馨迷人，才有家的味道，我在厨房里忙碌着，放松、安心、快乐。

炎炎夏日，没有胃口，煮上一碗面，调一点葱油、浇一点生抽，再放点葱花和辣油，不用吃别的，一碗面就美的无法说，葱油虽然只少少一点，但是放在面里那个香味儿，闻着就会流口水。

制作葱油：

材料：大葱一棵，洋葱半个，八角一个。

做法：

1.将大葱和洋葱洗净，切段；

2.锅中放入适量油，将大葱、洋葱和八角一起放进去，开最小火，慢慢炸，直到将葱炸成金黄色，关火，滤出葱油。晾凉装瓶，随用随取。

小唠叨：

1.炸葱油，可以用大葱、洋葱、小香葱都可以，大葱味道会比较浓郁，其实红葱头炸出的葱油也会特别香，可以几种葱一起炸，也可以只用一种葱来炸，反正炸出来的葱油都特别香，用来拌面或拌菜最好不过了；

2.一定要用最小火慢慢炸，让油温慢慢升高，这样才能最大限度把葱香味炸出来，我炸了差不多有半个小时；

3.看到葱花颜色变深后，最后几分钟就要守在边上看着，不要炸糊了，否则葱油会有焦苦味道；

4.做葱油用我们平时炒菜的植物油都可以，比如玉米油、花生油、黄豆油，我用的是花生油。（我以为大家都知道用什么油，结果上次我做虾油时有人问我用什么油做虾油）