【黑烧肉】秋季养生第一菜

    看见标题估计有人会好奇这个【黑烧肉】和我们以前吃惯了的【红烧肉】有啥区别？火哥告诉你区别有两点：第一我今天教大家这道【黑烧肉】采用干锅生煸而不加油，菜品少油对身体的好处你肯定懂的。第二此菜加入了当季上市的黑花生。看过《舌尖上的中国》后我想大家对于不时不食这个基本美食养身理念应该有所了解吧。

有图有真相：

1 五花肉和黑花生

2 五花肉切小块

3 五花肉下入锅中中小火生煸（锅中不加一滴油哦）

4 煸炒过程中加入一勺料酒

5 再加入花椒和老姜

6 再加入一个八角和一小块桂皮

7 反复煸炒至料酒收干五花肉吐油出香味

8 此时加入酱油并炒匀让五花肉均匀上色（可依据自己口味添加盐和糖）

9 加入清水（水量腌过五花肉即可）

10 加入黑花生

11 大火烧开以后转中小火加盖焖烧一个半小时（中途用锅铲轻铲几次预防    糊锅并注意水量变化，如果水减少太快说明火大了）

12 一个半小时以后开盖用大火收汁至浓稠

13 因此时五花肉已经熟软所以收汁时尽量用铲背轻推

14 起锅装盘