植物蛋白和动物蛋白究竟哪个更好

老人喝植物蛋白还是动物蛋白比较好

王磊 副主任医师

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浙江大学医学院附属第一医院 营养科

三甲

动物蛋白比植物蛋白营养价值更高，更容易被人体消化吸收，因此老人喝动物蛋白相对较好。 植物蛋白中的蛋白来源于植物，动物蛋白中的蛋白来源于动物，两者都是蛋白质的一种，本质上没有太大的区别。 但由于动物蛋白更加接近人体的蛋白结构，且含有人体必需的8种氨基酸，相较于植物蛋白更容易被人体消化、吸收及利用，因此，动物蛋白比起植物蛋白营养价值更高，老人喝动物蛋白更好。 除了补充蛋白质外，还应该给老人吃些新鲜蔬果，能够补充维生素、膳食纤维以及矿物质元素，满足机体对营养的需求。

植物蛋白对人体的好处是什么

武建海 副主任医师

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江苏省中医院 营养科

三甲

植物蛋白具有为人体提供必需的氨基酸，从而维持机体生长发育和生理功能的好处。 植物蛋白是蛋白质中的一种，是来源于植物中的蛋白质，容易被人体吸收。植物蛋白能够为人体提供一定量的必需氨基酸，而必需氨基酸具有维持机体生长发育和促进机体各项生理功能的作用。 大豆等食物中植物蛋白含量可达40%，除此之外，大米、面条、花生、核桃、杏仁等也都含有丰富的植物蛋白。但是，大多数食物中的蛋白为不完全蛋白（指缺少任何一种氨基酸的蛋白质），需兼食其它富含蛋白质的食物，才能更好地为人体补充所需氨基酸。

植物蛋白和动物蛋白有区别吗

邸海灵 副主任医师

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河北医科大学第三医院 营养科

三甲

植物蛋白和动物蛋白在种类、数量及消化吸收速度方面是有区别的。 1.对于人体来说，植物蛋白中优质蛋白的种类和含量比较低，且植物蛋白中含有较多的非必需氨基酸，且钾、磷含量比较高，容易加重肾损害及肾脏的排泄负担。 2.而动物蛋白相对来说优质蛋白含量比较多，能够改善肾小球的滤过功能、降低血液中的尿素氮，从而改善肾衰竭及尿毒症的症状，是首先优先选择的蛋白质。 3.植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对于人类的营养结构比较吻合，一般都含有人体必需的8种氨基酸，所以营养价值相对较高。

植物蛋白和动物蛋白的区别有什么

邸海灵 副主任医师

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河北医科大学第三医院 营养科

三甲

植物蛋白和动物蛋白主要是在营养价值、易吸收性方面有区别。 植物蛋白顾名思义，其营养成分主要来源于植物，包括豆类、薯类、谷类、坚果和种子等，植物蛋白当中含有较多的纤维素，但是缺乏某些人体必需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等。相比较于动物蛋白吸收更困难，但是可有效促进胃肠道蠕动，里面含有的饱和脂肪酸成分较少。 动物蛋白的组成，和人类体内的蛋白更为相似，因此更有利于吸收。而且动物蛋白里面含有较多的人体必需氨基酸，可以满足机体的需要。但是动物蛋白摄入同时会摄入较多的胆固醇、饱和脂肪酸，造成患者血脂升高，出现心脑血管事件的风险增加。 在日常饮食中需注意植物蛋白和动物蛋白的均衡饮食。

补蛋白最快的十种食物

邸海灵 副主任医师

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河北医科大学第三医院 营养科

三甲

并没有所谓的补蛋白最快的十种食物。可以选择动物蛋白和大豆蛋白，这两者生物利用率高。​ 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，故日常应积极从食物中获取蛋白质。​ 而食物蛋白可分为动物蛋白和植物蛋白，因动物蛋白与人体蛋白质结构相似，更易于被人体吸收，故日常补充蛋白质可适当多食一些鱼禽肉蛋奶类食物，如海产鱼鲜、鸡肉、猪肉、鸭肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等。​ 此外，豆类及豆制品中亦含有大量优质植物蛋白，如大豆、黑豆、豆腐、豆浆等。​ 日常饮食宜均衡，在补充蛋白质的同时，亦应注意补充其他机体所需的营养物质，不可盲目偏食。​

口服胶原蛋白肽粉有用吗

雷敏 主任医师

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河北医科大学第三医院 营养科

三甲

口服胶原蛋白肽粉对身体有一定作用，因为胶原蛋白粉的营养元素比较丰富，可以增强体能。 胶原蛋白粉是一种食物，每100克胶原蛋白粉中含蛋白质90.0克，比较适合缺乏蛋白质的人群。 胶原蛋白粉中的大豆蛋白以及乳清蛋白成分都比较高，对身体能够起到辅助滋补作用，帮助人体补充体能，特别适合贫血、营养不良者。但是肝硬化患者、严重肾功能损伤患者以及痛风患者不建议过量服用。 在选择胶原蛋白粉之前，建议先咨询医生，再结合自己身体所需来决定补充的量，避免过量补充增加身体负担，或导致能量过剩。

植物蛋白粉和动物蛋白粉哪种更佳

植物蛋白粉和动物蛋白粉各有优势，选择哪种更佳取决于个体的需求和体质。植物蛋白粉通常低脂肪、低胆固醇，同时含有膳食纤维，对于素食者或需要控制饮食的人群较为适合。动物蛋白粉则含有全部必需氨基酸，其生物利用率更高，适合需要大量补充蛋白质的人群。 植物蛋白粉源自各种植物，如豆类、稻米、麦子等，其特点是低脂肪、低胆固醇，含有丰富的膳食纤维和一些植物特有的营养成分。对于素食者或者需要控制饮食的人群，植物蛋白粉是很好的选择。 动物蛋白粉主要来自乳制品、蛋类、肉类等，含有人体必需的所有氨基酸，生物价值和生物利用率都很高，更适合需要大量补充蛋白质的人群，如运动员、健身者等。然而，动物蛋白粉的脂肪和胆固醇含量通常

肺鳞癌患者可以吃蛋白营养粉吗

邓立力 主任医师

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哈尔滨医科大学附属第二医院 肿瘤内科

三甲

肺鳞癌患者可以适当服用蛋白营养粉补充蛋白质等营养物质。 癌症是一类慢性消耗性疾病，由于癌症细胞代谢旺盛，比普通细胞消耗更多营养物质，癌症患者晚期通常会出现营养不良症状，甚至恶病质。癌症患者应该加强营养补充，多食用富含营养物质的食物如鸡蛋、牛奶、瘦肉、蛋白营养粉等。 蛋白营养粉是一类蛋白质补品，主要含有大豆蛋白和乳清蛋白，适当服用可补充体内蛋白质含量，增强人体免疫力。 肺鳞癌患者可在专业医生指导下适当服用一些营养补品，以加强营养物质的摄入，避免恶病质的发生。

乳清蛋白和植物蛋白的区别有什么

邸海灵 副主任医师

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河北医科大学第三医院 营养科

三甲

乳清蛋白和植物蛋白的来源、营养成分，过敏性等都有区别。 乳清蛋白来源于奶制品，属于动物蛋白，其包含人体所必需的各种氨基酸，属于优质蛋白，适合绝大多数人食用，但是对奶制品过敏的人需要尽量避免食用。 植物蛋白来源于各种植物，主要是各类豆制品、谷物等，绝大多数植物蛋白不包含所有人体必需的氨基酸，往往缺乏一种或几种，需要和其他蛋白配合使用才能补充人体所必需氨基酸，不属于优质蛋白。对于大豆或其他过敏的人需要避免食用。

植物蛋白能否代替动物蛋白

植物蛋白和动物蛋白都是优质的蛋白质来源，但是它们在营养价值和消化吸收方面有所不同，因此不能完全互相替代。 植物蛋白主要来自于豆类、坚果、谷物等植物性食品，其氨基酸组成与人体需求较为接近，同时不含胆固醇和饱和脂肪，适合需要控制脂肪和胆固醇摄入的人群。但是植物蛋白的消化吸收率较低，需要同时摄入多种植物性食品才能满足人体对蛋白质的需求。 动物蛋白主要来自于肉类、鱼类、蛋类等动物性食品，其氨基酸组成更加符合人体需求，同时含有丰富的维生素和矿物质。但是动物蛋白中含有较高的饱和脂肪和胆固醇，摄入过量会增加患心血管疾病和癌症的风险。 因此，在选择蛋白质来源时，应该根据个人的营养需求和饮食习惯，合理搭配植物蛋

哪些种类的蛋白质营养价值更高

蛋白质的营养价值主要取决于其所含的氨基酸种类和比例。动物源性蛋白质以及一些植物蛋白组合被认为营养价值较高。 1.动物源性蛋白质：包括肉类、禽类、鱼类、蛋类和奶制品，这类蛋白质含有人体必需的全部氨基酸，且比例接近人体需要，被称为高质量蛋白质。 2.植物蛋白组合：虽然大多数植物性蛋白质缺乏一种或多种人体必需氨基酸，但是通过组合食用，如玉米和豆类、稻米和豆类，可以互补氨基酸，提高蛋白质的营养价值。 值得注意的是，蛋白质的摄取应该考虑整体饮食平衡，不同来源的蛋白质都有其独特的营养价值和功能，建议在饮食中融入多种蛋白质来源。

鸡蛋属于植物蛋白质还是动物蛋白质

鸡蛋属于动物蛋白质。 鸡蛋中的蛋白质种类丰富，如卵白蛋白、卵球蛋白等，这些蛋白质都属于完全蛋白质，因为它们所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。鸡蛋中的蛋白质不仅能维持成人的健康，还能促进儿童的生长发育。 动物蛋白质与植物蛋白质的主要区别在于其氨基酸的种类和数量，动物蛋白质通常含有人体必需的全部氨基酸，而植物蛋白质中某些必需氨基酸的含量可能不足。

蛋白质的食物来源分为哪几类

邸海灵 副主任医师

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河北医科大学第三医院 营养科

三甲

人们每天从食物中摄取的蛋白质来源，可以分为植物性食物和动物性食物。动物性蛋白质包括畜、禽、鱼虾海产品、蛋、奶五大类，植物性蛋白质包括豆类、谷类两大类。 食物中的蛋白质来源可分为植物性食物和动物性食物，动物性食物的蛋白质含量通常高于植物性食物，且必须氨基酸种类更全面，是优质蛋白质的重要来源；动物食物中蛋白质质量好，在人体中利用率高。 植物性食物中的蛋白质含量虽然不高，但仍是我国膳食蛋白质的主要来源。需要注意的是，动物性食物中的胆固醇和脂肪也很高，所以动物性优质蛋白来源也需要控制进食量。 日常饮食要注意植物性食物和动物性食物的合理搭配。

动物奶和植物奶哪种更好

动物奶和植物奶各有优势，取决于个人的营养需求、健康状况和饮食习惯。 1.营养成分：动物奶，特别是牛奶，是优质蛋白质的来源，也含有丰富的钙和维生素D。然而，植物奶，如豆奶、杏仁奶，虽然蛋白质含量较低，但富含膳食纤维，有助于肠道健康。 2.健康状况：对于乳糖不耐受者，植物奶是更好的选择，因为它不含乳糖。而动物奶则适合需要补充钙质和维生素D的人群。 3.饮食习惯：素食者和纯素食者可能会选择植物奶，因为它不含动物成分。而动物奶则适合无特殊饮食限制的人群。 在选择奶制品时，应考虑到个人的营养需求、健康状况和饮食习惯，也可以根据口味偏好来选择。在确保营养均衡的前提下，无论选择动物奶还是植物奶，都是对健康的

优质蛋白质包括什么

含有必须氨基酸种类、数量多，营养价值高的蛋白质食物被称为优质蛋白质。优质蛋白质包括动物蛋白质和植物蛋白质等。 1.动物蛋白质中的优质蛋白质包括鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、虾等。奶类。比如牛奶、羊奶、奶粉等，都含有丰富的优质蛋白质成分。蛋类。有鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋和鹅蛋等，也含有丰富的优质蛋白质。 2.植物蛋白质。植物蛋白质中含有的优质蛋白质包括：大豆类食品、豆腐、豆浆和黄豆等。 优质蛋白质的成分和人体蛋白成分更接近，食用后也更容易被人体吸收和利用。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%~50%。

人体是否可以吸收植物蛋白

植物蛋白是蛋白质的一种，主要来源于植物，例如豆类、坚果、谷物等。人体可以吸收植物蛋白，但是植物蛋白的吸收效率和消化率可能不如动物蛋白。 植物蛋白的氨基酸组成与人体蛋白的氨基酸组成有所不同，因此人体对植物蛋白中的一些氨基酸的吸收和利用效率可能不如动物蛋白高。此外，植物蛋白的结构和性质也可能影响其消化率。 虽然人体可以吸收植物蛋白，但是建议在饮食中保持蛋白质的多样性，摄入多种来源的蛋白质，包括动物蛋白和植物蛋白，以确保获得足够的必需氨基酸和保持身体健康。

乳清蛋白还是植物蛋白更适合老年人

乳清蛋白和植物蛋白各有优点，适合老年人的选择因其个人的健康状况、口味和饮食习惯等因素而异。 乳清蛋白是一种优质的蛋白质来源，含有所有必需氨基酸，对于老年人来说，乳清蛋白有助于增强免疫力，维护蛋白质含量。然而，乳清蛋白是动物蛋白质，对于有乳糖不耐症或对乳制品过敏的老年人可能不适合。 相比之下，植物蛋白通常含有较低的必需氨基酸。而且植物蛋白源如豆类和坚果等，也是素食者和乳制品过敏者的良好选择。 因此，老年人在选择蛋白质来源时，需要根据自身情况进行选择，也可以在医生或营养师的建议下，将两种蛋白质源结合在一起，以达到膳食平衡。肝肾功能不全者慎用。

鸡蛋和牛肉的蛋白质含量如何对比

鸡蛋和牛肉的蛋白质含量相差不大，但牛肉的蛋白质含量略高于鸡蛋。 鸡蛋中的蛋白质含量约为12.5%，其中蛋白质的生物利用率极高，达到95%，被认为是最优质的蛋白质来源之一。鸡蛋中含有人体所需的9种必需氨基酸，且氨基酸比例接近人体需求，因此被认为是优质的蛋白质来源。 牛肉的蛋白质含量约为20%，其蛋白质的生物利用率也相当高，为80%。牛肉中的蛋白质主要是肌肉蛋白质，同样含有人体所需的9种必需氨基酸，氨基酸比例也接近人体需求。 总的来说，牛肉的蛋白质含量略高于鸡蛋，但两者都是优质的蛋白质来源，可以根据个人口味和需求选择适量摄入。同时，要注意保持膳食的多样性，以满足身体对各种营养素的需求。如有特殊需求

大豆蛋白质和肉类蛋白质一样吗

大豆蛋白质和肉类蛋白质在氨基酸组成和生物价值上有一定差别，但大豆蛋白质仍然被认为是高质量的蛋白质来源。 首先，在氨基酸组成上，大豆蛋白质含有人体所需的9种必需氨基酸，但与肉类蛋白质相比，大豆蛋白质中某些氨基酸的含量可能较低。例如，大豆蛋白质中的亚麻油酸和赖氨酸含量较低，而肉类蛋白质通常含有较高的亚麻油酸和赖氨酸。 其次，在生物价值上，生物价值是评价蛋白质质量的一种指标，主要反映蛋白质中氨基酸的组成和人体对蛋白质的吸收利用程度。虽然大豆蛋白质的生物价值略低于肉类蛋白质，但它仍然被认为是一种高质量的蛋白质来源。通过搭配食物，可以提高大豆蛋白质的生物价值，使其与肉类蛋白质更接近。 综上所述，大豆蛋白

哪种蛋白质的吸收性最佳

蛋白质的吸收取决于许多因素，包括蛋白质的种类、消化能力、膳食搭配等。一般来说，动物蛋白质比植物蛋白质更容易被人体消化吸收。 1. 乳清蛋白：乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有较高的营养价值和吸收率。 2. 鸡蛋蛋白：鸡蛋蛋白也是一种容易被人体消化吸收的蛋白质。 3. 牛肉蛋白：牛肉蛋白是一种高质量的蛋白质，含有丰富的必需氨基酸，吸收率也比较高。 4. 大豆蛋白：大豆蛋白是一种植物蛋白质，虽然不如动物蛋白质容易被人体消化吸收，但它也是一种优质的蛋白质来源。 总的来说，乳清蛋白、鸡蛋蛋白、牛肉蛋白的吸收性较好，但具体哪种蛋白质的吸收性最佳，还需要根据个人情况和饮食习惯来决定。