腌豇豆

腌豇豆原料:豇豆5000克，盐、五香面各适量。

腌豇豆的做法:

把豇豆摘洗干净，放入开水中烫2分钟，捞入凉水中冷却、控净水，然后捆成小把放在阴凉通风处，风干水分，用盐、五香面揉搓均匀，放入缸内层层压紧，上面用石头压住，15天后即成。

豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、..[更多]

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