葱花饼的特色做法，多加一样食材，不烫面不发面，外酥里软又多层

食材准备：中筋面粉300克，30克白糖，葱花一小碗，苏打粉一小勺，一碗清水，和适量的油。

盆中放入300克中筋面粉，加入30克白糖搅拌均匀。

将450克（大概一半小碗）热水先加入面粉中，烫一下。

剩下的面粉用500克的凉水和成面团，和好的面团醒面30分钟。

准备葱花，里面加点小苏打，保持葱的翠绿，搅拌一下。

将醒好的面团不用揉，直接切成剂子（如上图所示）。

取一个剂子把它擀成一个大面饼状，厚度差不多3毫米左右（不需要太薄）。

放点盐在一个擀好的大面饼上，再往上面抹油把它给抹均匀。

在上面放好切好的葱末，平均分成4份，其中三份再分成两份。预留出一块大的。

在一份一份地往中间折叠，如上图所示。

把最后一块大的包裹起来再整一个形状出来，如上图。

醒好的面团放旁边醒10分钟左右，醒好的饼用面擀一下，擀时注意两面都需要擀。

热锅，在锅上面刷上油，放上擀好的面饼，两面都需要刷油（这样使煎好的饼更软和能够锁住水分）。

我们煎至两面金黄，用锅铲按压一下有弹性即可出锅。

喜欢此内容，请多多点赞和转发哦！