春天，这菜使劲吃，一降火，二抗老，三通便，四强免疫，让家人吃起来!

导语：春天，这菜使劲吃，一降火，二抗老，三通便，四强免疫，让家人吃起来!

春天到了，不仅鸟儿四处飞舞，就连公园里，田野里，活动锻炼的人，都比冬日多了起来。春天的时令菜也是比较多的，这种菜含有多种矿物质、维生素、以及蛋白质、碳水化合物、和膳食纤维，营养价值比较糕，其中丰富的粗纤维，可以促进胃肠道的蠕动，要是平时上火，大便不通畅的，多吃点，是非常不错的。

这种菜就是西兰花。它也是春天里的时令菜。平时多吃额一些，对我们的身体健康，也有很多好处，比如可以清热去火，养肝明目，刮油瘦身，增强免疫力等。下面就与大家分享一种西兰花的美味做法。做出来的口感，比豆腐还要鲜嫩，如果想夏天穿美美裙子的，可以用它代替馒头，也不是不行。

推荐食谱：西兰花鸡蛋蔬菜糕

食材清单：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、玉米淀粉

制作步骤：

第一步：处理西兰花

准备适量西兰花，尽可能的把它分成小朵，但是也不要太碎。像下面这样就行了。

第二步：处理胡萝卜

再准备半根胡萝卜，用粗一些的孔，擦成粗胡萝卜丝，并擦长一些。

第三步：蔬菜焯水

水开后，先往锅中加入食用油，食用盐。然后先下入西兰花焯水，烫到颜色变翠绿时，加入胡萝卜丝，烫10秒左右，控水捞出，再放入凉水里过凉。

第四步：蔬菜挤水

胡萝卜丝里的面水，比较多，可以挤出来。然后找到一个耐高温的容器，把葫芦卜丝均匀的铺开。最后再放入西兰花。

注意：①容器尽量选择宽一些，浅一些的，这样可以缩短蒸制时间。②若家中有油纸，可以在容器底部，放上油纸，方便脱模。如果没有，可以在容器底部及四周，抹上食用油。

第五步：处理鸡蛋

准备鸡蛋，一般5-7个，选择大一些的鸡蛋。先把鸡蛋，打入到大碗里。然后在准备一只小碗，往里面加入2小勺玉米淀粉，一小勺盐，最后加入少许清水，调成淀粉水，并倒入鸡蛋里。

第六步：搅打鸡蛋液

这里的鸡蛋液，一定要充分搅拌均匀，尽量把蛋清、蛋黄、淀粉水三者，充分融合，这样做出来的蔬菜糕，口感会比较统一，不会造成底部硬，上面软。鸡蛋液充分搅打好后，倒入容器里。

第七步：盖上保鲜膜

选一个耐高温的保鲜膜，盖在上面。然后用牙签，在上面戳几个洞。方便热气散去，又能防止水汽滴落到里面。如果没有这层保鲜膜，做出的蔬菜糕，里面会有很多蜂窝孔，口感比变老。

第八步：上锅蒸制

蒸的时候，我们是冷水上锅，起初可以先开大火，把水烧开。然后再转成中火，蒸20分钟左右。具体时间，要根据自己容器的大小，深浅来决定。蒸好后的样子，好漂亮啊，就像一幅五彩斑斓的油画一样。

第九步：切块开吃

等稍微凉时，再脱模切块。切块时，可以切成厚块。这样吃着，比薄块更美味。

第十步：调制蘸汁

喜欢吃蘸汁的可以，准备一只小碗，里面放入葱花、盐、生抽、米醋、小磨香油、辣椒油。

像这样做出来的西兰花蔬菜糕，蒸好的时候，真的太美味。一打开锅盖，蔬菜的清香，和鸡蛋的香气，扑鼻而来。直接吃不用蘸料汁，也是非常好吃的。

清蒸的做法，好吃不上火，比豆腐的口感要美味多了。早餐要是吃它，比油条要营养多了。西兰花、胡萝卜、鸡蛋的营养全有了。