相信生活中好多人都非常喜欢秋天，因为秋天秋高气爽，而且天空特别的蓝，感觉非常的美。而且秋天又是一个收获的季节，到处都会是金灿灿的一片。所以说好多人觉得秋天是一个最适合人类生活的季节。秋天也会逐渐变得干燥，而且秋天早晚天气温差大，所以这时候最应该吃一些滋补的食物来提高抵抗力，否则很容易出现感冒发烧的症状。
炸酥肉是北方的一种特色小吃，而且在对于北方人来说，喜欢在过年过节的时候炸点酥肉，好多小孩子都常常会拿着当零食吃，而且如果平时做炖菜的时候放上一点可以做出来的更香。在日常生活中，好多人炸出来的酥肉却不酥脆。那么如何炸出更加酥脆的酥肉呢？日常生活中好多人可能在选择食材上选择错了，一般大家都喜欢用淀粉或者是面粉来上浆，今天小编来跟大家分享的是红薯淀粉。这样炸出来的酥肉会更香甜更酥脆，接下来就跟小编一起来看一下吧。
炸酥肉
准备食材：
三线五花肉 500克、食盐 适量、花椒 适量、红薯淀粉 150克、鸡蛋 2个、白酒 适量、姜末 适量
制作方法：
1.首先我们从市场上购买新鲜的三线五花肉。然后我们将肉放在盆子中浸泡二十分钟左右，这样可以有效的去除肉中的血水和脏东西，然后将肉捞出控干水分，多冲洗几遍，最后将肉切成小条状。
2.然后将肉放在一个干净的盆子中，倒入适量的白酒，再放入姜末，鸡蛋，盐，花椒，搅拌均匀，腌制三十分钟左右，最后再放入红薯淀粉，用手抓取均匀。
3.然后锅中倒入适量的食用油，烧至七八成热的时候，将腌制好的五花肉一条一条的放入锅中，炸至金黄捞出。
4.然后锅中另倒入一些油，烧到七八成热的时候，将刚才炸好的五花肉放入锅中再复炸一遍，这样一直炸至两面金黄就可以了。
5.然后将炸好的酥肉放在盘子中控沥干油。最后撒上一点花椒面或者是辣椒面儿，如果喜欢椒盐的也可以撒一点椒盐。
这样非常美味的酥肉就做好了，大家可以开吃了。
烹饪小贴士：
1、大家一定要注意，在放红薯淀粉的时候一定要多放一些，而且在炸酥肉的时候最好是炸两遍，这样炸出来的酥肉才会更酥脆。
2、日常生活中大家在家炸酥肉的时候选择的食材是里脊肉，而小编使用的是五花肉，这样炸出来的酥肉，更加香滑爽口，而且还有一定的补肾强身，滋阴润燥的功效。大家下次的时候可以试一下。
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