藕丁鲜肉酿香菇

坐月子是每个产妇刚生产完都应该做的事情，在月子里，妈妈的首要任务就是补充营养，恢复身体。

月子餐就是一种专门为产妇提供营养的方法，很多人对于月子餐并不是太了解，那么为了满足妈妈们对月子餐需求，圣玛利推出“餐前餐后”栏目，根据中国膳食宝塔结构，个性化为您搭配推荐月子营养膳食，手把手教您做月子餐。

那月子期间到底应该吃什么，怎么吃呢？快来看看这一期推出的月子餐叭。

·藕丁鲜肉酿香菇·

用料：香菇、莲藕、瘦肉、葱、姜、香油、蚝油、鲍鱼汁、盐、糖、鸡蛋清、干淀粉
做法步骤：
1	挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，瘦肉洗净剁成末。鲜藕去皮，先切片再切丁
2	香菇晾干水分，用刀切割十字花，并在香菇上涂抹些干淀粉备用
3	鲜肉馅加一些淀粉，再加入一个蛋清，加入食盐、蚝油、香油、糖，顺时针搅拌上劲成馅
4	葱未、姜末放入肉馅里，加入藕丁顺时针搅拌均匀
5	香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和，做好的香菇放进个盘子里
6	蒸锅里倒入水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火
7	淀粉加水做成芡汁，把盘里蒸香菇的水倒入炒锅，(如果香菇汁水少可以适量些清水)，再加一些鲍鱼汁（没有鲍鱼汁放蚝油也可以)加一些食盐，烧开，酱汁淋到香菇的表面即可。

说起莲藕，它可是饮食圈里一道必不可少的美食。不仅如此，经历了几千年中华文明的发展，莲藕早已经不是一个纯粹的可实用的自然物象，它已经成为了中华文化中独树一帜的文化意象。

早在夏商周时期，历史文献中就已经出现了关于莲藕的记载:《尔雅》中的“其根藕”，就是与莲藕最早有关的文字记载。

此外，在《齐民要术》《千金方》等书中，都记录了莲藕的性状与功效，以及莲藕生食、熟食的方法。从这些文献记载中，足以窥见莲藕在古代中药中的重要地位。

莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。

产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

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