清甜红芋羊羹的做法

材料：

红薯2根500g左右 砂糖80g 黄油8g 寒天3g 清水100cc

准备工作：

寒天浸水泡开

黄油隔热水融化

红薯洗净

做法：

1 红薯去皮切块，入蒸锅蒸熟。

2蒸熟的红薯放在倒扣的细目筛上用竹铲压滤成泥。

3 滤成的红薯泥放置容器待用。

4 锅内加水，放入撕碎的寒天煮沸。

5 慢慢放入红薯泥搅拌均匀。 6 红薯泥加到一半时放入砂糖搅拌均匀，全部加完后倒入黄油搅拌均匀。

7 装入正方形密封容器内，用勺子背面压平。放冰箱冷藏2个小时后切块食用。

羊羹 -- 茶道中的一种著名点心，源自中国。最早期的羊羹的确是用羊肉熬制的羹汤冷却成冻后用来佐餐的，后期传入日本经过改良演化成了用豆类制成的长方形果冻状食品。北京和天津两地都有其特产的羊羹，口味多种多样。其中最常见要数红豆和板栗两种口味。