香菇卤肉酱的做法

【香菇卤肉酱】

1.2.材料：五花肉，干香菇，洋葱。

    调料包：八角，桂皮，香叶，草果，橙皮，山楂，干辣椒，花椒。

           （所有调料用纱布包好系好成调料包）

    调料：料酒，生抽，老抽，盐，冰糖。

3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。

4.香菇用冷水泡发。

5.洋葱切小丁。

6.五花肉放凉后切小丁。

7.香菇泡发后洗净沥干切小丁。

8.9.油锅烧热后倒入洋葱小火煸炒至金黄。

10.倒入香菇丁翻炒片刻。

11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料

   包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。

12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。