中种：高筋面粉250克、白糖5克、干酵母1小匙、牛奶160克
主面团：高筋面粉85克、低筋面粉45克、干酵母0.5小匙、白糖55克、盐5克、鸡蛋液22克、椰子粉30克、水35克、黄油28克
椰蓉馅：黄油38克、糖粉38克、鸡蛋液38克、牛奶38克、椰蓉80克
表面装饰：鸡蛋液8克
1.制作椰蓉馅，这也可以在中种面团发酵的时候再做。黄油软化加糖粉搅拌均匀
2.分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌至完全吸收
3.加入牛奶搅拌均匀，加入椰蓉
4.拌匀静置，使椰蓉充分吸收水份，将中种原料揉成团。盖上保鲜膜发酵至约3倍大。我选择的是冷藏发酵
5.中种面团撕成小块，与主面团中除黄油外的其他原料揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。收圆入盆，松弛半小时。图中这是主面团中用到的椰浆粉
6.松弛好的面团取出，排气，擀成长方形。右端2/3处均匀抹上椰蓉馅
7.将左端1/3折向中间，右端1/3折向中间。将折好的面团放在冰箱冷冻半小时
8.冷冻好的面团擀开，这时的面团很容易擀开，擀成自己需要的长度和厚度即可，用刀切成条状，每条象拧麻花一样拧起
9.放在不沾烤盘中(烤盘非不沾的话铺锡纸或油纸，两端要轻轻压一压在烤盘上，防止变形)最后发酵，发酵结束后表面涂鸡蛋液，放预热好的烤箱，180度，上下火、中层、20分钟左右，烘烤的时间要根据烤箱脾气和面包棒大小调整。中间及时加盖锡纸防止表面上色太重
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