素斋菜大全3

 

• 四喜肉圆  点击：4467
  工艺：煮    口味：咸鲜味
  特色：外焦里软，咸鲜可口。
  主料：胡萝卜80克,白萝卜80克,土豆（黄皮）80克,甘薯80克,豆腐(南)200克
  辅料：黄豆粉10克,小白菜50克,
  
• 响铃肉片  点击：1436
  工艺：其他    口味：咸鲜味
  特色：抄手酥香，汤鲜味美。
  主料：玉兰片70克,圆白菜100克,小麦面粉150克
  辅料：水面筋10克,鸡蛋60克,豆腐干20克,淀粉(蚕豆)20克,
  
• 吉利豆饼  点击：2014
  工艺：煎    口味：咸鲜味
  特色：色彩分明，软嫩醇香。
  主料：豆腐(北)300克
  辅料：香菇（鲜）25克,青豆25克,胡萝卜25克,小麦面粉40克,淀粉(玉米)10克,
  
• 五香烧鸡  点击：2445
  工艺：烧    口味：五香味
  特色：此菜色泽红润，五香味浓，嚼之津津有味，冷食热食风味皆佳。
  主料：油皮300克
  辅料：香菇（干）20克,
  
• 九转肥肠  点击：2433
  工艺：红烧    口味：咸甜味
  特色：菜色红润，质地软嫩，香、甜、酸、辣、咸五味俱全，美味适口，风味尤佳。
  主料：水面筋400克
  
• 三鲜海参  点击：2289
  工艺：烧    口味：咸鲜味
  特色：此菜形色逼真，似海参外刺，并具有海鲜味。
  主料：木耳(水发),40克,香菇（干）20克,冬笋50克,葛根（干）30克
  辅料：紫菜(干)5克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)8克,素火腿30克,
  
• 黄瓜卷  点击：4387
  工艺：拌    口味：清香味
  特色：工艺精细，色彩艳丽，咸香爽脆，夏令时节乃祛暑佳品。
  主料：黄瓜250克,香菇（干）50克,胡萝卜100克,莴笋100克
  
• 麻辣豆腐干  点击：9829
  工艺：炒    口味：麻辣味
  特色：色泽金红，干香麻辣。
  主料：香干300克
  辅料：花椒10克,辣椒(红、尖、干)15克,
  
• 鸳鸯海参  点击：1121
  工艺：烧    口味：咸鲜味
  特色：造型似太极图案，阳极辛辣，阴极咸鲜，对比鲜明，风味迥别。
  主料：藕粉500克
  辅料：油菜心400克,黄豆粉3克,鸡蛋100克,木耳(干)2克,
  
• 鸡茸鱼翅  点击：1266
  工艺：炒    口味：咸鲜味
  特色：菜形美观，鲜嫩肥滑。
  主料：冬笋400克
  辅料：油菜心200克,面包50克,淀粉(蚕豆)5克,
  
• 鸡丝燕菜  点击：1055
  工艺：汆    口味：清香味
  特色：汤清见底，素鸡软嫩，燕菜滑润，清淡爽口。
  主料：素鸡200克,萝卜300克
  辅料：淀粉(蚕豆)30克,
  
• 鲜菇鸡片  点击：1938
  工艺：干炒    口味：咸鲜味
  特色：菜鲜肉香，美味适口。鲜菇配素鸡，黄白相间，全素而有荤味。
  主料：素鸡250克,香菇（鲜）150克
  辅料：玉兰片100克,淀粉(蚕豆)20克,
  
• 韭黄素鸡丝  点击：1469
  工艺：滑炒    口味：咸甜味
  特色：菜鲜肉香，美味适口。韭黄配素鸡，黄白相间，全素而有荤味。
  主料：素鸡400克,韭黄250克
  辅料：黄豆粉13克,
  
• 青椒烧腐竹  点击：9318
  工艺：酱烧    口味：咸鲜味
  特色：既筋道，又爽脆，咸中带甜。
  主料：腐竹300克
  辅料：青椒75克,淀粉(玉米)10克,
  
• 铁扒豆腐  点击：2075
  工艺：扒    口味：酸甜味
  特色：色泽金红明亮，回味酸甜悠长。
  主料：豆腐(北)450克
  辅料：淀粉(玉米)10克,
  
• 豉汁蒸腐竹  点击：2757
  工艺：蒸    口味：豆豉味
  特色：嫩软筋道，豉香味浓。
  主料：腐竹200克
  辅料：豆豉30克,淀粉(玉米)10克,
  
• 虎皮素鸽蛋  点击：1207
  工艺：焦溜    口味：咸甜味
  特色：此菜“鸽蛋”金黄，豆苗翠绿，口味鲜香，配色悦目，佐酒下饭皆宜。
  主料：土豆（黄皮）200克,香菇（干）12克,冬笋40克,胡萝卜30克
  辅料：豌豆苗100克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)5克,
  
• 花篮甜条  点击：1008
  工艺：炸    口味：甜味
  特色：造型美观，精巧别致，甜香酥脆。
  主料：小麦面粉400克
  辅料：面条(标准粉)100克,生菜（团叶）25克,泡打粉3克,
  
• 红扒茄条  点击：8064
  工艺：扒    口味：酱香味
  特色：菜形整，色泽红亮，软嫩咸香，口味绵长。
  主料：茄子,450克
  辅料：淀粉(玉米)10克,香菜10克,
  
• 素鱼香肉丝  点击：11668
  工艺：熟炒    口味：鱼香味
  主料：油皮350克
  辅料：淀粉(蚕豆)8克,