【养生厨房 20151214 播出】菜名：固本补肾芡实银杏脆藕虾；

食材：芡实、银杏、脆藕、虾

特点：尿失禁的原因从中医角度讲是肾气不足，所以固本补肾可以从根本上治疗尿失禁。芡实是中医认为平补肾气的好食材，然而芡实的发制可能是令很多人头疼的问题，今天大厨就将教您芡实的发制方法。银杏又称白果，可以收敛肺气，银杏搭芡实，两者都有收敛作用，对治疗尿失禁是非常合适的。

步骤1：将虾去皮、去头、吸干水。给虾肉上浆，适量蛋液、淀粉、糖、盐、料酒。

步骤2：芡实的发制，用凉水泡半个小时，加入适量冰糖，上汽蒸5~6分钟。

步骤3：水烧到冒小气泡的时候，下入蒸好的芡实、银杏、脆藕，待开锅，下入虾肉，关火，侵泡15秒，捞出。

步骤4：小火少油，下入焯好的食材，加入盐、糖调味即可。