蒜泥金针菇

简介：

很早以前就知道金针菇吃了能变聪明，于是每逢考试前，都特别叮嘱老妈，多弄点金针菇的菜啊。虽然临时抱佛脚吧，但那个时候也管不了那么多啦，只要能抱住，那还必须得抱抱。现在想起来，考试前吃了那么多金针菇好像也没啥大用处，心想这不是忽悠人嘛！结果一查资料，专家说的，金针菇确实有益智的作用，但得从儿童时期就开始吃，才能健脑和促进孩子的智力发育。赶情我早已输在起跑线上了啊。

膳食食疗：

磨菇提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；香菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

    主料:

        金针菇(300克)   胡萝卜(一小段)   

    辅料:

        蒜瓣   麻油   盐   糖   美极鲜酱油   

制作流程：

1:胡萝卜洗净切细丝，金针菇洗净与胡萝卜一块入水焯烫至熟

2:捞出

3:放入冰水中浸泡降温

4:彻底凉了之后，捞出沥干水份，加入所有调料：蒜瓣3-4个、麻油10ml、盐3g、糖2g、美极鲜酱油5ml抖匀即可

注意事项：

1、金针菇与胡萝卜焯烫之后，用来浸泡的冷水，一定得是冷开水哦，可别图省事儿用自来水，怕有细菌，直接吃到肚子里那不得拉肚子啊。
2、除了加胡萝卜，还可以加入西芹丝儿，这样颜色更丰富了，营养也更全面了.
3、金针菇与胡萝卜焯烫的时间别太长，金针菇就得脆脆的才好吃。

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