精致的宴客菜【香辣虾】的做法！

主料：鲜基围虾 (一斤) 、土豆 (一个) 、黄瓜 (一根) 、红椒 (两个)

辅料：蒜瓣 (12个) 、姜 (一块) 、剁椒 (半勺)

做法：

1. 原料图，虾摘洗干净开背去泥肠。

   

2. 土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

   

3. 油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

   

4. 虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

   

5. 锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。

   

6. 放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

   

7. 放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。

   

8. 关火，放点鸡精提味。

   
   
   

   
   

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