刨根问底︱尿酸高的人可以吃豆腐吗？

目前没有足够的证据显示，吃了豆腐会导致痛风的急性发作。

黄豆虽然嘌呤含量高，但豆腐在制作的过程中经过浸泡等多道工序，嘌呤会随水流失一部分，所以豆腐并非高嘌呤食物。

且来自植物性食物里的嘌呤与来自动物性食物里的嘌呤对人体体内代谢或痛风发作的影响是不一样的。

所以，血尿酸高的人是可以适量食用豆腐的。

北京协和医院临床营养科

于康教授