【脆皮五香炸带鱼】1.带鱼洗净切成段后加入五香粉、盐、白糖、胡椒粉、料酒、味精、生姜丝抓匀腌制2小时。2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、五香粉、匙盐、白糖和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。3.带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。锅内油重新加热至8成热。放入带鱼复炸30-60秒即可