在超市发现新的佐餐小吃--香菇酱。仲景出品，这药厂也向食品界进军了？好奇下买了一瓶回来试试，货真价实的满满一瓶香菇粒，套用一句广告词：粒粒香菇，浓浓酱香，当佐餐小菜有营养又美味。于是细细品尝，山寨一瓶，餐桌必备，送礼佳品啊！

==我是做法的分界线==

【一】每次多做一些，放在冰箱保存2个星期没问题~

【二】喜欢辣的，可以再加些郫县豆瓣酱，和豆豉一起炒香即可。

【三】香菇可以选用自己喜欢的干菇，我用的是花菇，肉比较厚~

【四】吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。

【五】豆豉不宜加的过多，会苦。

干香菇100g，豆豉20g，老抽，生抽，糖，油适量

1）干香菇洗干净泡水至柔软，去蒂，切成小粒粒

2）热锅加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香

3）加入盖过香菇的水，老抽，生抽，糖调味

4）收干水分即可放凉装瓶保存。

装在瓶子里，保存送人皆可~

香菇肉酱的做法详细介绍

香菇肉酱的制作材料：

主料：猪肉500克, 干香菇8~10朵
调料：生抽酱油2勺, 老抽酱油1勺, 甜面酱2勺, 糖1~2勺, 料酒1勺, 盐适量,
材料说明：猪肉以三分肥、七分瘦的猪腿肉为佳

1，猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。

2，把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。

3，然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

4，烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。

6，把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。

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