西兰花最有营养的吃法竟然是这个？！这也太简单了吧！

2015-11-09 吃在重庆

 

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西兰花是公认的蔬菜明星

专家建议：

烹调西兰花时宜剪不宜切。

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美国伊利诺伊大学科学家研究发现，

烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。

当西兰花变成亮绿色的时候，

其营养功效最强。

西兰花的其他功效与作用

1、清热解渴润肺止咳

它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

2、加强血管壁作用

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。

3、有助于增强机体抵抗

常吃西兰花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

西兰花怎么吃最有营养？

第一

不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

第二

将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。更有利于其中营养元素的吸收。

第三

如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

第四

烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。