红薯和紫薯，到底谁才是真正的“抗癌大王“

　　紫薯除了具有红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯比红薯还抗癌！

　　指导专家：紫薯比红薯多的是花青素。

　　紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。花青素可帮助人体对付自由基（许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因）。

　　大众不应认为某种食物有保健作用，就一味多吃这一种食物以达治病防病功效，要均衡饮食。

　　紫薯因为口感较沙，可以切块和大米一起煮成稀饭，或蒸熟捣泥后加面粉做成薯饼。