今天我们来个凉菜的奢华版，个个卖相都跟酒店里的有一拼，味道更是凉菜的升级版口味！清爽，麻辣，鲜香···让人根本停不下来筷子，更是让人回味无穷。这回荤口儿凉菜居多，绝对满足吃货们的欲望！
凉拌牛肚
做法：1.将鲜牛肚用温水浸泡20分钟，切成条状 2. 锅中烧水，煮沸后将牛肚下锅氽烫，待水再次烧开后捞出，放入冰水中浸泡10分钟，捞出沥干水份 3.将盐、鸡精、生抽，白砂糖，陈醋，辣椒油，芝麻油调入碗中，再放入红椒，香菜，芝麻和花生碎，一起搅拌均匀 4. 最后浇到牛肚上，拌匀即可
葱香秋葵
做法：1.将秋葵清洗干净，去蒂 2.锅中烧水，煮沸后将秋葵下锅焯熟，约3分钟 3.焯熟后捞出，浸入冷水中冷却，捞出沥干水分，摆放到盘中待用 4. 大蒜切末放入碗中，再倒入葱油，酱油、盐、白糖，搅拌均匀 5. 最后将调好的料汁淋在秋葵上即可
凉拌椒麻鸡丝
做法：1.把干红辣椒和麻椒用料理机打碎，倒入碗中，再加入白芝麻 2.炒锅入油，加入葱段，姜片，烧热后倒入盛椒麻粉的碗中，取出葱姜，搅拌均匀制成辣椒油 3.锅中注水，加入葱段、姜片、八角、料酒，然后将鸡胸肉放入锅中煮10分钟，关火，焖5分钟后捞出，放入凉水中浸凉，取出沥水 4.将鸡胸脯肉丝撕成条，放入盆中 5.将生抽、醋、白糖、香油、鸡精调入碗中，搅匀 6.把调好的料汁浇在鸡丝中拌匀，再淋上之前制好的辣椒油即可
凉拌手撕杏鲍菇
做法：1.将杏鲍菇入锅蒸熟 2.黄瓜洗净切丝，蒜捣成蒜蓉，小米椒、小葱、香菜洗净，切段待用 3.待杏鲍菇蒸熟后，取出晾晾 4.将鲜酱油，陈醋，盐，糖，香油，花椒油，辣椒油调入碗中混合好，再加入蒜蓉，葱花，香菜，小米椒，调拌均匀 5. 将杏鲍菇顺纹理撕成小条，挤干水分 6.将杏鲍菇条和黄瓜丝放入小碗中压实，然后倒扣在盘子里，浇上刚调好的料汁即可
凉拌牛蹄筋
做法：1. 锅中烧水，煮滚后下入牛筋汆烫，然后捞出冲洗干净 2. 锅里烧水，烧开后放入八角、花椒、葱、姜，再倒入酱油，料酒，然后加入牛筋，中小火煮约4个小时 3. 煮至筷子可以戳穿牛筋后捞出，沥干水份，放入盆中，放凉后入冰箱冷藏 4.冻至冰凉后取出，切片，加入酱油，糖，盐，红油，麻油，花椒油，辣椒油，香醋，再撒入蒜末，葱末，香菜叶拌匀，渍半小时入味即可
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